[发明专利]一种红茶饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料技术领域，尤其涉及一种红茶饮料及其制作方法。

背景技术

红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，市场上出现很多利用红茶制作而成的饮料。目前市场上销售的红茶饮料，其生产方法为沸泡法加水调制而成的产品，口味差，营养成分单一，无法满足消费者的需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种红茶饮料及其制作方法，口感好，含有多种维生素，提高红茶饮料的营养成分，以克服现有技术的不足。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种红茶饮料，有以下重量份的原料制成：红茶5~8份，柠檬酸0.4~0.6份，焦糖色素0.05~0.07份，维生素C0.6~1.0份，果葡糖浆55~60份，桑葚原汁12~15份，及水适量。

上述红茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）浸提：按红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间8~10分钟，PH为4.5，制备的到浸液；

（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；

（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物，制备得到茶汁；

（4）调配：按配比称取柠檬酸、焦糖色素、维生素C、果葡糖浆、桑葚原汁，加入到步骤（4）制备得到的茶汁中进行混合、搅拌均匀、溶解；

（5）热罐装：将步骤（4）调配好得到的汁液加热到75℃，迅速装罐密封；

（6）杀菌：杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却，即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本发明制作得到的红茶饮料，在原有红茶风味的基础上增加了桑葚，既具有红茶的口感同时又具有桑葚的口感，桑椹具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，增加了红茶饮料的食疗功效和营养成分；该红茶饮料的制作方法简单，易于推广使用。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：

实施例1：

一种红茶饮料，有以下重量份的原料制成：红茶5kg，柠檬酸0.4kg，焦糖色素0.05kg，维生素C0.6kg，果葡糖浆55kg，桑葚原汁12kg，及水适量。

上述红茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）浸提：按红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间8~10分钟，PH为4.5，制备的到浸液；

（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；

（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物，制备得到茶汁；

（4）调配：按配比称取柠檬酸、焦糖色素、维生素C、果葡糖浆、桑葚原汁，加入到步骤（4）制备得到的茶汁中进行混合、搅拌均匀、溶解；

（5）热罐装：将步骤（4）调配好得到的汁液加热到75℃，迅速装罐密封；

（6）杀菌：杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却，即可。

实施例2：

种红茶饮料，有以下重量份的原料制成：红茶6kg，柠檬酸0.5kg，焦糖色素0.06kg，维生素C0.8kg，果葡糖浆58kg，桑葚原汁14kg，及水适量。

上述红茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）浸提：按红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间8~10分钟，PH为4.5，制备的到浸液；

（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；

（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物，制备得到茶汁；

（4）调配：按配比称取柠檬酸、焦糖色素、维生素C、果葡糖浆、桑葚原汁，加入到步骤（4）制备得到的茶汁中进行混合、搅拌均匀、溶解；

（5）热罐装：将步骤（4）调配好得到的汁液加热到75℃，迅速装罐密封；

（6）杀菌：杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却，即可。

实施例3：