[发明专利]一种儿童增健型刺梨饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种儿童增健型刺梨饮料及其制备方法。

背景技术

目前，市场上销售的儿童饮料大多数不具备保健功能，有些碳酸饮料长期儿童增健型刺梨饮料饮用会对儿童的身体健康造成许多负面的影响。而如钙奶类饮品，也主要以补儿童增健型刺梨饮料充活性钙和维生素A、C、D等为主要目的，其作用效果单一，吸收效果缓慢，儿童增健型刺梨饮料在某种程度上还不属真正意义的保健功能性饮料。

而刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。

现目前，市场上关于刺梨的儿童增健型饮料还尚未出现。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种儿童增健型刺梨饮料及其制备方法。本发明的饮料口感好，增强免疫力，拓展了刺梨的产品范围，适合低龄消费饮用。

本发明的技术方案：一种儿童增健型刺梨饮料，按重量份计，包括有水600-1000份、刺梨原汁150-200份、何首乌8-15份、刺梨果粒30-60份、冬虫夏草10-20份、紫甘薯浓缩汁20-30份、九香虫8-15份、柠檬酸钠0.1-0.4份、乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、海藻酸钠0.01-0.03份。

前述的儿童增健型刺梨饮料，按重量份计，包括有水800份、刺梨原汁180份、何首乌12份、刺梨果粒45份、冬虫夏草15份、紫甘薯浓缩汁25份、九香虫12份、柠檬酸钠0.3份、乙二胺四乙酸二钠0.04份、海藻酸钠0.02份。

一种制备前述的儿童增健型刺梨饮料的方法，包括下列步骤：

（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；

（2）将部分鲜刺梨洗净去刺去籽，切碎，得刺梨果粒；

（3）将何首乌、冬虫夏草、九香虫入锅加入十倍量的水进行熬煮6-10小时，过滤取滤液；

（4）将刺梨原汁和刺梨果粒与所述配比的水混合并加入所述滤液后灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入紫甘薯浓缩汁、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠，灭菌结束后冷却即得儿童增健型刺梨饮料。

前述的儿童增健型刺梨饮料的制备方法，所述步骤（3）中的灭菌过程中还要加入0.01-0.03份甲壳素，并在灭菌后静置 12-30h，过滤，得儿童增健型刺梨饮料。

前述的儿童增健型刺梨饮料的制备方法，所述灭菌的方法为是将所述原汁加热至95-105℃，并保温15-25min。

前述的儿童增健型刺梨饮料的制备方法，所述步骤（3）中过滤后的滤渣可继续蒸煮2-3次。

本发明的有益效果：

（1）本发明可促进机体生长发育，调节胃肠功能，提高机体免疫力及记忆力，对心、脑血管及颈椎等疾病具有明显保健效果。本发明适合广大人群特别是少年儿童饮用，对少年儿童生长发育、防止视力下降起到显著的促进作用。

（2）本发明通过加入甲壳素，不仅起澄清果汁作用，还具有营养效果，同时，甲壳素还具有较高的营养和医药价值，例如调节人体 免疫力、降低胆固醇、调节微量元素、改善肠胃功能等。

（3）本发明采用高温灭菌简单易操作，并且设备较普遍，成本低。

（4）本发明通过加入抗氧化剂增效剂乙二胺四乙酸二钠，通过制造酸性环境，降低氧化酶的活性，从而阻止氧化反应；同时这两种试剂都可以络合对褐变起催化作用的金属离子（铜离子及铁离 子等），从而抑制褐变。

（5）本发明通过加入刺梨果粒，进一步改善了饮料的口感，赢得了更多消费者的喜欢。

具体实施方式

本发明的实施例

实施例1、一种儿童增健型刺梨饮料，按重量份计，包括有水800份、刺梨原汁180份、何首乌12份、刺梨果粒45份、冬虫夏草15份、紫甘薯浓缩汁25份、九香虫12份、柠檬酸钠0.3份、乙二胺四乙酸二钠0.04份、海藻酸钠0.02份。