[发明专利]一种羊肉粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610950603.7 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107981160A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 杨宏 | 申请（专利权）人： | 贵州安龙正大餐饮后勤管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 商小川 |
| 地址： | 552400 贵州省黔西南布依族苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种羊肉粉，其特征在于：所述羊肉粉由干米粉、羊肉、汤料、调味料、油料和蔬菜组成，其中，各组份的重量为：干米粉500g，羊肉50g，汤料50g，调味料60g，油料10g，蔬菜70g。
2.根据权利要求1所述的羊肉粉，其特征在于：所述汤料的制作方法为：将5公斤鲜羊肉洗净破解后放入锅中，然后倒入50公斤的水，再放入生姜250g、香叶30g、檀香10g、白蔻5g、八角50g、草果10g、广香10g、毕拔5g、三奈5g、丁香10g、贵枝5g、沙仁5g、小茴香20g、香草5g、甘草10g、沙姜5g、花椒颗20g、胡椒颗20g，搅拌均匀后用大火烧开，同时进行打泡，水开后用温火熬制12小时以上即可。
3.根据权利要求1所述的羊肉粉，其特征在于：所述调味料由盐20g、鸡精10g、胡椒10g、花椒面20g组成。
4.根据权利要求1所述的羊肉粉，其特征在于：所述油料由芝麻香油5g和中草药香油5g组成。
5.根据权利要求1所述的羊肉粉，其特征在于：所述蔬菜由姜蒜泥水30g、葱花20g、香芹菜20g组成。
6.根据权利要求1至5任一所述羊肉粉的制作方法，其特征在于：包括以下内容：待汤料中的羊肉熟透后捞出，凉后切片做粉哨子用；将干米粉装入捞捞中，入羊汤中开一水，捞出，倒入碗中，加调味料、油料、蔬菜和羊肉片，即成。
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