[发明专利]一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露在审
| 申请号： | 201610956418.9 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN106982932A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 王超;刘啸虹;徐咏全;孔雅雯;李长文;秦培军;谭仕学;闫明;张兴平 | 申请（专利权）人： | 贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 商小川 |
| 地址： | 552499 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 饮料 薏苡仁 杏仁 | ||
1.一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1～20份，杏仁1～20份，甜味物质2～5份，稳定物质0.5～1份。
2.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：按重量份计算，薏苡仁2～5份，杏仁2～5份，甜味物质2.5～3份，稳定物质0.7～0.8份。
3.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述薏苡仁为生薏苡仁、炒制薏苡仁、烘焙薏苡仁或膨化薏苡仁。
4.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述杏仁为脱皮甜杏仁、生杏仁或烘焙杏仁。
5.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂。
6.根据权利要求5所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述甜味物质为木糖醇、葡萄糖或白砂糖。
7.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物。
8.根据权利要求7所述的植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：所述稳定物质为酪蛋白酪肮酸钠、单棕桐酸单硬质酸酯或BE-2a。
9.如权利要求1至8任一所述植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。
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