[发明专利]一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，属于及薏苡仁饮料技术领域。

背景技术

薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，俗称米仁，又名薏米、薏仁、六谷米等。《本草纲目》记载：薏苡仁具“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿、饮饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋”的功效，并称其为上品养心药。薏苡仁在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，其应用前景非常广阔。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，它二者在营养成分上都是一样的。但是，甜杏仁可以生吃直接食用，其不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。而苦杏仁可以被用来入药，含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。因此，本产品采用甜杏仁为主要原材料。目前未见薏苡仁杏仁露的相关产品。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，由甜杏仁、薏苡仁为原料制备而成，可以克服现有技术的不足。

本发明的技术方案是：一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1～20份，杏仁1～20份，甜味物质2～5份，稳定物质0.5～1份。

优选地，按重量份计算，薏苡仁2～5份，杏仁2～5份，甜味物质2.5～3份，稳定物质0.7～0.8份。

优选地，所述薏苡仁为生薏苡仁、炒制薏苡仁、烘焙薏苡仁或膨化薏苡仁。

优选地，所述杏仁为脱皮甜杏仁、生杏仁或烘焙杏仁。

优选地，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂，可为木糖醇、葡萄糖或白砂糖。

优选地，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，可为酪蛋白酪肮酸钠、单棕桐酸单硬质酸酯或BE-2a。

所述植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露的制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。

本发明的有益效果是：本发明将甜杏仁、薏苡仁、甜味物质和稳定剂为原料，按照科学配比混合制备出香气纯正，口感顺滑、性质稳定、状态均一的健康饮品，具有生态、科学、保健3大特点，特别适合作为保健品食用。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍，其方法包括以下步骤：

实施例1：

一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1份，杏仁1份，甜味物质2份，稳定物质1份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。

其中，所述薏苡仁为生薏苡仁，所述杏仁为脱皮甜杏仁，所述甜味物质为木糖醇，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择酪蛋白酪肮酸钠。

实施例2：

一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁20份，杏仁20份，甜味物质5份，稳定物质0.5份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。

其中，所述薏苡仁为炒制薏苡仁，所述杏仁为生杏仁，所述甜味物质为葡萄糖，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择单棕桐酸单硬质酸酯。

实施例3：