[发明专利]一种刺梨酒及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨酒，其特征在于：按照重量计，由刺梨20-40份、糯米100-140份、冰糖4-8份、鲜猪板油4-8份、酒母2-4份、酵母1-2份组成。

2.根据权利要求1所述的刺梨酒，其特征在于：由刺梨30份、糯米120份、冰糖6份、鲜猪板油6份、酒母3份、酵母1.5份组成。

3.一种如权利要求1或2所述的刺梨酒及其制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米与刺梨粉碎、加入120-160份的自来水中侵泡8-12小时，蒸糠1-2小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母按照2:1的比例加入制得的A品、发酵8-10天，制得B品；

（3）将制得B品加入冰糖、鲜猪板油、蒸馏2-4小时、陈酿、即得。

4.根据权利要求3所述的刺梨酒及其制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米与刺梨粉碎、加入140份的自来水中侵泡10小时，蒸糠1.5小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母按照2:1的比例加入制得的A品、发酵9天，制得B品；

（3）将制得B品加入冰糖、鲜猪板油、蒸馏3小时、陈酿、即得。