[发明专利]一种刺梨酒及其制备方法

说明书

本发明公开了刺梨酒，按照重量计，由刺梨20‑40份、糯米100‑140份、冰糖4‑8份、鲜猪板油4‑8份、酒母2‑4份、酵母1‑2份组成。该发明具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛气的功效；由于它还含有活性物质‑‑超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。

技术领域

本发明涉及一种刺梨酒及其制备方法，属于酒类制备技术领域。

背景技术

刺梨又名茨梨、木梨子，别名送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，为蔷薇科植物缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素 C，被称为“维 C 之王”。刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶，是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，刺梨还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨果味酸、涩、平，具有增强机体对传染的抵抗力、防癌抗癌、治疗坏血病、排铅作用、抗衰老、治疗脚气病、治疗口腔炎症、促进人体正常发育及治疗夜盲症、健脾助消化解疼痛、降三高等功效。

目前，刺梨主要是用来直接生吃，或者加工成刺梨干，用来泡酒，或者与其他药材制备保健茶等。也有研究者将刺梨和其他杂粮混合来酿制保健酒的，但由于混有其他杂粮，以杂粮为主，刺梨为辅，导致酿制的酒跟单独用杂粮酿制的酒相比，二者的口感几乎没有差别，并且酒中所含的成分跟普通杂粮酿制的酒基本一样。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种刺梨酒及其制备方法。该刺梨酒具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛气的功效。

本发明的技术方案：按照重量计，由刺梨20-40份、糯米100-140份、冰糖4-8份、鲜猪板油4-8份、酒母2-4份、酵母1-2份组成。

前述的刺梨酒，由刺梨30份、糯米120份、冰糖6份、鲜猪板油6份、酒母3份、酵母1.5份组成。

前述的刺梨酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米与刺梨粉碎、加入120-160份的自来水中侵泡8-12小时，蒸糠1-2小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母按照2:1的比例加入制得的A品、发酵8-10天，制得B品；

（3）将制得B品加入冰糖、鲜猪板油、蒸馏2-4小时、陈酿、即得。

前述的刺梨酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米与刺梨粉碎、加入140份的自来水中侵泡10小时，蒸糠1.5小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母按照2:1的比例加入制得的A品、发酵9天，制得B品；

（3）将制得B品加入冰糖、鲜猪板油、蒸馏3小时、陈酿、即得。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明的刺梨酒具有以下优点：

本发明的刺梨酒，具有调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，消渴化瘀清浊，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血脂、降血压、改善神经衰弱的目的。同时具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛气的功效；由于它还含有活性物质--超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。

具体实施方式

本发明的实施例1。

一种刺梨酒，按照重量计，由刺梨20-40份、糯米100-140份、冰糖4-8份、鲜猪板油4-8份、酒母2-4份、酵母1-2份组成。

所述的刺梨酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米与刺梨粉碎、加入120-160份的自来水中侵泡8-12小时，蒸糠1-2小时，制得A品；