[发明专利]苦瓜酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，包括：

向第一份原料苦瓜中接种第一份益生菌，其中，所述第一份益生菌在所述原料苦瓜中的接种比例为5％(体积质量比)，之后在避光条件下于温度25-30℃密封发酵15-30天，得到苦瓜酵素液。

2.如权利要求1所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，还将所述苦瓜酵素液经喷雾干燥方法干燥为苦瓜酵素粉。

3.如权利要求2所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，喷雾干燥中，料液温度为60-70℃，进口风温为120-140℃，出口风温为70-80℃，进料流量为20-30mL/min。

4.如权利要求1所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，还包括：

将第二份原料苦瓜榨汁，得到苦瓜汁液，将苦瓜汁液与水按照质量比10-50:50-90混合，再向其中添加占苦瓜汁液与水的总重量1％-10％的蔗糖，做成培养基，利用所述培养基对第二份益生菌进行扩大培养，发酵温度为37℃，发酵时间为5天，所述第二份益生菌在所述培养基中的接种比例为5％(体积质量比)，得到益生菌液；

将所述苦瓜酵素液和所述益生菌液按体积比2-8:2-8混合，得到苦瓜酵素益生菌液。

5.如权利要求4所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，在接种之前，按重量份数计，还将第一份原料苦瓜3-9份、柠檬0.1-3份、橙子0.1-3份以及菠萝0.1-3份混合；所述步骤二中，榨汁时，还将第二份原料苦瓜3-9份、柠檬0.1-3份、橙子0.1-3份以及菠萝0.1-3份混合榨汁。

6.如权利要求4所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，将所述苦瓜酵素液和所述益生菌液按体积比6:4混合。

7.如权利要求5所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，第一份原料苦瓜为7份，所述柠檬为0.5份，所述橙子为1份，所述菠萝为1份；所述步骤二中，第二份原料苦瓜为7份，所述柠檬为0.5份，所述橙子为1份，所述菠萝为1份。

8.如权利要求1至7中任一项所述的苦瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述第一份益生菌和所述第二份益生菌均为嗜酸乳杆菌、酪酸梭菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、酵母菌和中介链球菌中的任意一种或几种。

9.一种苦瓜酵素，其为由如权利要求1至8中任一项所述的方法制备得到。