[发明专利]石榴脉冲式防霉相温保鲜方法

说明书

本发明涉及一种石榴脉冲式防霉相温保鲜方法，步骤如下：⑴入库前处理：八成熟石榴无伤采收；剔除伤、病、烂果实；树下分级；单果套泡沫网套，装入塑料筐，运输，及时入相温库；⑵库体内保鲜：在5℃～6℃预冷12～15小时，然后开启复合型保鲜剂雾化脉冲式防霉设备处理50～60分钟，同时启动内循环流相防霉装备，持续运行10～12小时；⑶气调保鲜。本申请在保鲜剂的使用上首次使用了雾化器，雾化器采用二次雾化的方式进行，经过一次雾化后，其分散效果不理想，经过二次雾化后，气相粒子直径小于1μm，保证雾化颗粒在空中的漂浮时间和空间，能够抑制果萼部位藏匿致病菌的生长繁殖，立体全方位长时效地保证了石榴贮藏品质。

技术领域

本发明属于保鲜技术领域，涉及一种石榴脉冲式防霉相温保鲜方法。

背景技术

石榴常温高温条件下5～7天，易失水萎蔫、腐烂，大量使用保鲜剂时，往往残留量高，易超标，但是，低温不当时易产生冷害，导致果皮褐变，另外，石榴不耐低氧和高二氧化碳。

特别是石榴果萼属于假愈合，萼头藏污纳垢，隐藏10多种致病菌，且直接与果肉籽粒连通，常规保鲜剂处理几乎不能达到染菌部位，涂布或清洗处理时，易使表面摩擦伤，产生果皮褐变，商品价值降低。

根据检索，如下与本申请相关的专利文献，具体公开内容如下：

专利文献CN1775048公开了一种鲜石榴的保存方法，其保存温度为5.5-6.5℃，保存湿度为85-95％，氧气含量为2.5-3.5％，二氧化碳含量为10.5-11.5％。

专利文献CN104970096A公开一种石榴保鲜方法，包括如下步骤：步骤一、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；步骤二、用质量浓度为0.5～1.0％的壳聚糖涂膜步骤一的石榴鲜果表面；步骤三、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；步骤四、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干小孔的PE袋里，在温度为4～6℃，相对湿度为90～95％的条件下贮藏。

专利文献CN101683091公开一种新疆石榴的保鲜方法，将新疆石榴保存在2℃～5℃温度范围内，湿度控制在90～95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量2～5％，二氧化碳气体含量为2～4％，乙烯气体的含量低于5ppm的环境中。

上述专利在温度和湿度控制上对石榴保鲜均起到一定效果，但是其保鲜的时间和石榴的品质还需进一步提高，本申请提供一种新的保鲜方法，从内至外对石榴进行多方位的保鲜。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种保鲜时间长、残留低的石榴脉冲式防霉相温保鲜方法。

本发明实现目的的技术方案是：

一种石榴脉冲式防霉相温保鲜方法，步骤如下：

⑴入库前处理：八成熟石榴无伤采收；剔除伤、病、烂果实；树下分级；单果套泡沫网套，装入塑料筐，运输，及时入相温库；

⑵库体内保鲜：在5℃～6℃预冷12～15小时，然后开启复合型保鲜剂雾化脉冲式防霉处理50～60分钟，同时启动内循环流相防霉装备，持续运行10～12小时；

⑶气调保鲜：单独或多个果垛覆盖打孔塑料大帐，定期10～15天雾化防霉处理30～60分钟，调节气体浓度O₂2％～3％和CO₂2％～3％，恒温4℃±0.1℃贮藏；

所述复合型保鲜剂的成分包括：壳聚糖、1-甲基环丙烯、焦亚硫酸钠、抑霉唑、牛至精油、特克多、虫胶、二苯胺、几丁质酶、溶菌酶、甘油、磁化水以及乙醇，上述成分被分成4组使用，具体如下：

⑴保鲜剂A：

①壳聚糖：水溶液浓度1％～5％质量浓度；

②抑霉唑：水溶液浓度0.01％～0.04％质量浓度；