[发明专利]一种植物乳杆菌菌株及其应用

说明书

本发明公开一种植物乳杆菌，涉及微生物领域，其为植物乳杆菌JJZ21(L.plantarum subsp.plantarum JJZ21)，于2016年9月9日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCC M 2016471，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路珞珈山，其通过茶叶籽仁水浆发酵获得。本发明提供的植物乳杆菌可以用于生产植物油或生产茶皂素的用途。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种植物乳杆菌菌株(Lactobacillusplantarum subsp.plantarum JJZ21)。

背景技术

茶叶籽油是以茶叶树(Camellia sinensis)的种子为原料生产的食用油，因其富含多种生物活性成分而被誉为东方橄榄油。目前有正式报道的茶叶籽油生产方法主要有冷压榨法、热压榨法、水酶法、一般溶剂浸出法及二氧化碳超临界萃取法，这些茶叶籽油生产工艺均存在一些难以克服的问题。为寻求解决问题的途经，姜金仲不久前报道了一种茶叶籽油生产新工艺——茶叶籽油生物发酵生产工艺，该工艺的核心是通过生物发酵将茶叶籽水浆分为上、中、下三层，然后取出上层加热生产茶叶籽油。该工艺具有生产成本低、产量高、油品质高、茶叶籽油风味浓等优点。

既然生物发酵分层属于发酵范畴，其发生过程必然需要快速有效的发酵微生物。然而，茶叶籽水浆中含有大量的茶皂素，茶皂素对于大多数微生物具有抑制作用，因此，大多数微生物很难在茶叶籽水浆中繁殖生长，因此，找到一种在茶叶籽水浆中快速繁殖生长的微生物较为困难，目前还没有涉及茶叶籽中微生物存在的报道。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本申请在经过大量、反复的发酵、提纯、鉴定试验后，发现了一种可用于茶叶籽水浆发酵，而且还能生产植物油、茶皂素等产品的植物乳杆菌。

为了实现本发明的目的，本发明首先提供一种植物乳杆菌，即植物乳杆菌JJZ21(L.plantarum subsp.plantarum JJZ21)，于2016年9月9日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCC M 2016471，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路珞珈山。茶叶籽油可以通过发酵的方法获得，因此，在进行茶叶籽油生产过程中必然存在发酵微生物。然而由于茶叶籽水浆中含有大量的不利于大多数微生物生长的茶皂素成分，导致茶叶籽中的微生物难以生存，因此，在茶叶籽水浆中找到一种可以快速繁殖生长的微生物较为困难。

本申请的发明人基于大量反复的发酵试验，以期得到从发酵液中发现微生物，最后在发明人不懈的努力下，获得了微生物群落，经发明人对微生物进行提纯、鉴定试验后，反复确认，才得以获得本发明的植物乳杆菌JJZ21(L.plantarum subsp.plantarum JJZ21)。

特别是，所述植物乳杆菌是通过茶叶籽的水浆发酵获得。

具体的，所述通过茶叶籽的水浆发酵获得包括以下步骤：

将茶叶籽仁与水混合，进行打浆处理，过滤后，得到茶叶籽仁浆液；

将茶叶籽仁浆液在恒温条件下发酵，5h后得到发酵菌液；

蘸取发酵液进行培养、观察与鉴定，得到植物乳杆菌JJZ21。

其中，所述将茶叶籽仁与水混合，进行打浆处理，过滤后，得到茶叶籽仁浆液包括：

向茶叶籽仁中加入充足的水，于20℃条件下浸泡16h，将浸泡过的茶叶籽清洗后加水进行2轮打浆，过滤得滤液，得到茶叶籽仁浆液。

其中，所述恒温条件是35℃。

其中，所述蘸取发酵液进行培养、观察与鉴定，得到植物乳杆菌JJZ21包括：