[发明专利]一种水岭羊肉的配方

说明书

本发明公开了一种水岭羊肉的配方，它包括下列组分：羊肉1500‑2500g,甘蔗300‑500g，老姜：100‑200g，酸米椒：15‑30g，红辣椒：20‑30g，料酒:50‑100ml,八角2‑5个,桂皮：3‑7g，茶油50‑100 g，味精：5‑10 g，鸡精：3‑5 g，盐：适量。利用本发明做出的羊肉口感好、无腥味、食而不腻。

技术领域

本发明涉及到一种羊肉的配方。

背景技术

羊肉是人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚和产后虚冷等病症有良效。

羊肉做法多样，有清水羊肉、红焖羊肉、红烧羊肉、孜然羊肉、萝卜炖羊肉、羊肉汤锅、羊肉火锅、羊肉饺子和小炒羊肉等。不同的做法，口感不一样，且营养含量也不一样。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种口感好、无腥味、食而不腻的水岭羊肉的配方。

为解决该技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种水岭羊肉的配方，它包括下列组分：羊肉1500-2500g,甘蔗300-500g，老姜：100-200g，酸米椒：15-30g，红辣椒：20-30g，料酒:50-100ml,八角2-5个,桂皮：3-7g，茶油50-100g，味精：5-10 g，鸡精：3-5 g，盐：适量。

优选方案一：羊肉1500g,甘蔗300g，老姜：100g，酸米椒：15g，红辣椒：20g，料酒:50ml,八角2个,桂皮：3g，茶油50g，味精：5g，鸡精：3g，盐：适量。

优选方案二：羊肉2500g,甘蔗500g，老姜：200g，酸米椒：30g，红辣椒：30g，料酒:100ml,八角5个,桂皮：7g，茶油100 g，味精：10 g，鸡精：5 g，盐：适量。

优选方案三：羊肉2000g,甘蔗400g，老姜：150g，酸米椒：30g，红辣椒：30g，料酒:80ml,八角3个,桂皮：7g，茶油100 g，味精：10 g，鸡精：5 g，盐：适量。

上述水岭羊肉的做法：

将羊肉剁成小块，用清水冲20-30分钟；

将羊肉放甘蔗焯水；

将茶油烧开，放生姜、八角、桂皮和羊肉炒3-5分钟，放盐、酸米椒、红辣椒、料酒，加适量的水，倒入压力锅蒸煮15-20分钟，出锅时添加适量味精鸡精即可。

本发明的有益效果是：利用本发明做出的羊肉口感好、无腥味、食而不腻。