[发明专利]一种海鲜贝类盒装方便食品

说明书

本发明公开了一种海鲜贝类盒装方便食品，其特点是以海鲜贝类为原料加工制成原状熟食海鲜贝类，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海鲜贝类盒装方便食品。本发明产品性状好，具有海鲜的特色风味，且食用方便快捷、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海鲜贝类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海鲜贝类开辟了新的途径。

技术领域

本发明涉及方便食品，特别涉及一种海鲜贝类盒装方便食品。

背景技术

我国海鲜资源丰富，产量达800 万吨，总产值达1568亿元，是世界渔业大国。随着社会物质生活的提高，人们对食品的饮食均衡也期待提升，生物技术进步给时代注入新的创新血液。研究表明，鱼虾贝中含有丰富的牛磺酸、蛋白多糖、甲壳素、壳聚糖等各种微量元素。蛋白多糖是生命的基元、微量元素，对调节机体新陈代谢有十分重要作用。

随着人类物质生活的不断提高，海鲜贝类食品逐渐成为时尚。海鲜贝类有多种做法和吃法，人们大多是将海鲜做汤食用，尤其年老体弱者、病后术后体虚者更比较喜欢做汤食用。因此海鲜贝类方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要。但是在众多的海鲜贝类食品中，海鲜贝类盒装方便食品并未见有报道，且传统海鲜贝类的加工食用方法缺乏科学性，制作也极其麻烦，传统方便食品又大多只考虑“方便”和“充饥”还易造成多种健康问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海鲜贝类盒装方便食品，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用海鲜贝类开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。

一种海鲜贝类盒装方便食品，其特点是以海鲜贝类为原料加工制成原状熟食海鲜贝类，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海鲜贝类盒装方便食品。其组分的重量百分比为：原状海鲜贝类40－70％、调味辅料10－20％、汤料10－30％。

本发明所述的原状海鲜贝类是将鲜海鲜贝类经剖洗、漂烫、浸煮、着味等工艺加工制成。

本发明所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料，采用常规烹饪方法或原海鲜贝类水煮提取技术制成汤剂。

所述的调味辅料是以大米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐为原料，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液制成，即为调味辅料。

本发明的有益效果：

1、本发明所用原材料来源广，提高了海鲜贝类原料的利用价值，同时为玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜资源的开发利用提供了新途径。

2、本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。

3、本发明产品性状好，具有海鲜的特色风味，且食用方便快捷、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海鲜贝类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海鲜贝类开辟了新的途径。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的描述。

实施例1：

采收海鲜贝类经清洗、去杂所得的肉质，备用；