[发明专利]一种血鸭的配方

权利要求书

1.一种血鸭的配方：活鸭1只1000-1500g, 鸭血100-200g，姜50-100g, 辣椒50-200 g,蒜20-50g,米椒50-100g，米醋10-20 g，盐5-10 g，植物油30-50g，味精3-5 g，鸡精3-5 g，花生米200-300g，红薯粉300-500g。

2.一种血鸭的配方：活鸭1只1000g, 鸭血100g，姜50g, 辣椒50g,蒜20g,米椒50g，米醋10g，盐5g，植物油30g，味精3g，鸡精3g，花生米200g，红薯粉300g。

3.一种血鸭的配方：活鸭1只1200g, 鸭血150g，姜80g, 辣椒100g,蒜30g,米椒70g，米醋15g，盐7g，植物油40g，味精4g，鸡精4g，花生米270g，红薯粉400g。

4.一种血鸭的配方：活鸭1只1500g, 鸭血200g，姜100g, 辣椒200 g,蒜50g,米椒100g，米醋20 g，盐10 g，植物油50g，味精5 g，鸡精5 g，花生米300g，红薯粉500g。

5.一种制作权利要求1－4所述的血鸭的方法，其步骤是：

⑴活鸭宰杀后用碗接住鸭血，碗里放少许米醋；

⑵净鸭去内脏，再剁成小块；

⑶炒锅上火，倒入鸭肉块炒10-15分钟，待鸭肉炒出一些油，视油的多少，添加少许植物油，炒至鸭肉的量约是起初放入量的1/3-1/2，且有香味，接着放姜、蒜、米椒和辣椒继续炒3-5分钟，再添加花生米、红薯粉和鸭血，调入盐、味精、鸡精，改小火炒1-2分钟，起锅。