[发明专利]一种苹果多酚-淀粉复合物的制备方法有效
| 申请号： | 201611008242.0 | 申请日： | 2016-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN106690304B | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李斌;丑述睿;孟宪军;张琦;汪艳群;高凝轩;张野;李恩惠;李曼 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;C12P19/04;A23L29/30;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 王程远 |
| 地址： | 110088 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 淀粉 复合物 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种苹果多酚-淀粉复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、配制淀粉溶液：将玉米淀粉配制成质量浓度为4-6％的淀粉溶液，备用；
B、淀粉酶解：将配制好的淀粉溶液中加入α-淀粉酶，质量分数为0.1-0.2％，放入水浴锅中，温度40℃，酶解时间24h，得到多孔淀粉；
C、淀粉糊化：将配制好的多孔淀粉放在水浴锅中，设置温度为90℃，当达到90℃时开始计时，水浴8-15min，并且不断搅拌，然后冷却至室温，备用；
D、苹果多酚溶液配制：将苹果多酚溶液浓度配制成4-5mg/mL，常温、避光保存，备用；
E、混合：将糊化后的淀粉溶液和苹果多酚溶液进行等体积混合，放入水浴锅中，设置温度30-50℃，并且不断搅拌，时间为90-120min，得到苹果多酚-淀粉复合溶液；
F、超高压处理：将得到的苹果多酚-淀粉复合溶液，利用超高压仪器对溶液进行处理，设置压力值200-300Mpa，温度40℃，时间15min， 得到超高压处理溶液；
G、离心：将得到的超高压处理溶液在3000r/min条件下进行离心，时间为15min，倒掉上清液，取出沉淀；
H、冻干：将得到的沉淀放入真空冷冻干燥机中进行冻干，时间为20-28h，取出，得到的固体为苹果多酚-淀粉复合物，装入自封袋中，在低温避光条件下保藏。
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