[发明专利]一种抹茶蛋的制作方法

权利要求书

1.一种抹茶蛋的制作方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）鸡蛋的选择以及前期准备工作

对同一批产下的鸡蛋进行选择，选择一些大小相同的鸡蛋，然后对其进行清洗以及通过杀菌装置对其进行灭菌，然后准备好一个蒸煮锅、发酵容器和布袋；

（2）鸡蛋的预处理

蒸煮锅中放入凉水，然后将鸡蛋放入水中，然后对其进行加热，待将水煮至沸腾后转至小火至鸡蛋为八成熟，然后轻轻敲碎，然后放置在发酵容器中室温搁置一个小时，最后通过凉水对其进行降温，并且将蛋壳轻轻敲碎；

（3）辅料的选择以及制备

准备大料，桂皮，菊花，八角，姜，甘草，然后将其放置在布袋中备用；

（4）鸡蛋的卤制工序

将鸡蛋放入蒸煮锅中，然后向蒸煮锅中注入清水，直到清水没过所有鸡蛋的上表面，然后将布袋以及布袋中的辅料放入蒸煮锅中，然后对其进行加热，大火加热二十分钟，然后调至小火蒸煮；

（5）抹茶蛋的制作工序

对小火蒸煮的锅中将入抹茶粉和红茶，然后小火蒸煮半小时，最后关火，在蒸煮锅中搁置半小时，时抹茶味道可以很好的融入到鸡蛋中，然后将其捞出搁置；

（6）抽真空打包以及灭菌

通过抽真空装置和全自动密封装置对抹茶蛋进行抽真空和密封，最后对其进行灭菌。

2.如权利要求1所述的一种抹茶蛋的制作方法，其特征是：所述步骤三中大料3-10份，桂皮3-15份，菊花2-8份，八角4-8份，姜4-6份，甘草2-10份。

3.如权利要求1所述的一种抹茶蛋的制作方法，其特征是：所述步骤五中抹茶粉2-6份，红茶3-7份。

4.如权利要求1所述的一种抹茶蛋的制作方法，其特征是：所述步骤五中，在小火蒸煮过程中每隔五分钟放一次抹茶粉和红茶，共放两次，前十分钟依次放完，然后后二十分钟每隔十分钟对锅内鸡蛋搅拌一次。