[发明专利]一种即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料及其制备方法

说明书

一种即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料及其制备方法，它涉及一种果汁饮料及制备方法。本发明的目的是要解决现有矿泉水做水源生产果汁，对果汁的口感及质量有较大的影响和现有果汁饮料中不含有微量元素的问题。即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料按重量份数由5份～15份浓缩鲜果汁和蜂蜜的混合液、0.5份～2份五大连池重碳酸矿泉水精华和83份～94.5份饮用水混合制备而成。方法：一、制备五大连池重碳酸矿泉水精华；二、制备浓缩鲜果汁和蜂蜜的混合液；三、饮用前进行配制。本发明制备的五大连池重碳酸矿泉水精华具有天然矿泉水的多种微量元素，可以补充果汁饮料的矿物营养。本发明适用于制备即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料。

技术领域

本发明涉及一种果汁饮料及制备方法。

背景技术

五大连池矿重碳酸泉水是经地层深部循环形成的、从地下深处自然涌出的、未受污染的、矿物质成分等动态指标在天然波动范围内相对稳定的、富含微量元素和二氧化碳气体的地下矿水。随着水污染问题日益严重和人们生活水平的显著提高，人们对健康饮水和水源地安全越来越重视，矿泉水水源和水质符合人们对健康消费的需求。因此，开发适合矿泉水水质特征的矿泉饮品已经成为新的需要。

五大连池天然矿泉水矿化度较高，矿物元素含量丰富，根据五大连池矿泉水水质特征已经研发了一些矿泉饮品，但是由于水质成分的限制，这类饮品多以添加纯度较高的植物提取物为主，以提高饮品的品质和稳定性。应用五大连池天然矿泉水做水源生产果汁，对果汁的口感和质量都有较大影响。因为矿泉水含有多种矿物质离子，与果汁中的鞣酸等长时间接触会络合形成沉淀。因此，现有技术中不能使用五大连池天然矿泉水作为生产果汁的水源，现有果汁饮料不含有五大连池天然矿泉水中的微量元素。

发明内容

本发明的目的是要解决现有矿泉水做水源生产果汁，对果汁的口感及质量有较大的影响和现有果汁饮料中不含有微量元素的问题，而提供一种即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料及其制备方法。

一种即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料按重量份数由5份～15份浓缩鲜果汁和蜂蜜的混合液、0.5份～2份五大连池重碳酸矿泉水精华和83份～94.5份饮用水混合制备而成。

一种即食五大连池重碳酸型矿泉果汁饮料的制备方法，是按以下步骤完成的：

一、制备五大连池重碳酸矿泉水精华：

(1)、五大连池重碳酸矿泉水的预处理：

①、在水流量为10m³/h的条件下将五大连池重碳酸矿泉水进行喷淋曝气10s，得到曝气后的五大连池重碳酸矿泉水；

②、使用锰砂过滤器对曝气后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到锰砂过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；

③、在水压为0.75MPa下使用多介质过滤器对锰砂过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到处理后的五大连池重碳酸矿泉水；

(2)、初步浓缩：

使用旋转蒸发仪对步骤一③得到的处理后的五大连池重碳酸矿泉水进行初步浓缩，浓缩至处理后的五大连池重碳酸矿泉水的体积为原体积的五分之二，得到浓缩液；所述的初步浓缩时的温度低于50℃，真空度为0.1MPa；

(3)、低温干燥：

将步骤二得到的浓缩液在-50℃和真空度小于20Pa的条件下干燥1h～3h，得到五大连池重碳酸矿泉水精华；再将五大连池重碳酸矿泉水精华进行包装；

二、将浓缩鲜果汁与蜂蜜混合，得到浓缩鲜果汁和蜂蜜的混合液；再将浓缩鲜果汁和蜂蜜的混合液进行包装；

步骤二中所述的浓缩鲜果汁与蜂蜜的质量比为1:10；

三、饮用前进行配制：