[发明专利]三七食品添加剂的制备方法在审

专利信息
申请号: 201611015585.X 申请日: 2016-11-18
公开(公告)号: CN106722979A 公开(公告)日: 2017-05-31
发明(设计)人: 何江峰 申请(专利权)人: 云南金三奇药业有限公司
主分类号: A23L33/10 分类号: A23L33/10
代理公司: 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 代理人: 邓金涛
地址: 663000 云南省文山*** 国省代码: 云南;53
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摘要:
搜索关键词: 三七 食品添加剂 制备 方法
【说明书】:

技术领域

发明属于农产品精细加工技术领域,具体涉及一种三七食品添加剂的制备方法。

背景技术

三七,中药名。主产于云南文山州,故名文山三七,又名文州三七,为五加科植物三七的干燥根和根茎。三七有生吃和熟吃两种食用方法,以达到不同的功效,是为生三七和熟三七。三七具有“生打熟补”功效:

生三七针对血液方面的疾病及保健功能,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效,主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌仆肿痛。《本草纲目》云:“三七止血,散血,定痛。”《玉揪药解》云:“三七和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血。”

服熟三七,能补血强身。经科学研究并通过临床试验证明:三七与人参一样,含有四环三萜等补养成份,而且比人含参含量还高, 三七所含的酮类化合物,能促进血液循环, 扩张冠状动脉,降低心脏耗氧量,减轻心肌工作负担。

现有三七通常作为药物或药膳材料使用,使用过程中通常将三七植株的根精致为干燥粉末使用或将三七干燥根切片使用。对于三七的其他部位,仅三七花用作花茶的制作原料,其余部位,如三七杆、三七叶等通常采用废弃处理,导致三七植株整体的利用率低,废弃部分占了植株整体的一半左右。

此外,由于现有技术采用三七根直接打磨的粉,三七粉内三七有效成分含量完全取决于三七植株本身,难以有效控制。由于不同人群对于三七的适用量并不相同,因此,由于现有三七粉的有效成分不可控,很容易导致人们根据常用量使用三七时,导致人体三七过度摄入或摄入不足的问题。

发明内容

本发明为解决现有技术三七植株利用率低,三七粉有效成分含量难以控制的问题,提供了一种利用三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托制备三七食品添加剂的方法,具体包括以下步骤:

S1.三七材料选取。

选取无病害的三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托作为三七材料。

进一步的,所述无病害三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托的获取方法为:首先对三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托,进行全方位图像扫描,得到上述三七材料的颜色构成信息;然后根据获得的颜色构成信息,剔除其中包括病变变色部分的三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托。

进一步的,对剔除的三七杆、三七叶、三七果皮、花梗或果梗、花托或果托进行精细筛选,剔除其中病变的部分,保留其中的健康、无病害部分进行消毒处理后,继续后续预处理操作。

S2.对步骤S1选取的三七材料进行预处理。

所述预处理包括:对选取的三七材料进行除农残处理和清洗处理。

进一步的,所述除农残处理的方法为:首先向三七材料交替喷洒酸性清洗液和碱性清洗液,并且在交替喷洒酸/碱性清洗液之间,喷洒中性清洗液。然后喷洒负离子水。除农残处理后进行清洗处理。

进一步的,每喷洒一轮碱性清洗液-中性清洗液-酸性清洗液-中性清洗液为一个除农残处理循环操作,进行1-5次上述循环操作后,向三七材料喷洒负离子水,即完成除农残处理操作。

进一步的,上述酸性清洗液为ph4-7的无毒弱酸性清洗液。上述碱性清洗液为ph7-10的无毒弱碱性清洗液。

进一步的,上述无毒弱酸性清洗液通过盐酸和水配置得到。上述无毒弱碱性清洗液通过苏打和水配置得到。

进一步的,清洗处理采用负离子水进行清洗。清洗处理的方法为:将选取的三七材料浸泡于负离子水中,并使负离子水形成扰流。

进一步的,上述负离子水清洗的清洗时间为3-20分钟。

进一步的,上述清洗处理的方法还包括:选取的三七材料在负离子水中浸泡完毕后置于清水中清洗浸泡。重复负离子水浸泡-清水浸泡2-5次即完成清洗操作。

S3.制备三七食品添加剂。

所述制备三七食品添加剂的方法包括:

(1)将步骤S2预处理后的三七材料进行干燥处理,至三七材料中的含水率低于90%。

(2)对步骤(1)干燥后的三七材料进行粉碎、筛选后,得到所述三七食品添加剂。所述筛选的方法为:将粉碎后的固相部分通过400目以上的筛网进行筛选。

进一步的,步骤(1)所述干燥处理的方法为:在低于45℃、负压的密闭环境下对固相部分A进行干燥处理。

进一步的,上述负压环境为:相对真空度-0.04至-0.09MPa的环境。

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