[发明专利]一种营养保健的紫罗兰玉米饮料

权利要求书

1.一种营养保健的紫罗兰玉米饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜紫罗兰9~10份、新鲜玉米粒94~100份、小麦胚芽18~20份、橙皮提取物0.15~0.17份、柠檬叶提取物0.08~0.09份、海藻酸丙二醇酯0.022~0.026份、枣花蜂蜜6~7份、麦芽糖醇0.21~0.25份、维生素A0.068~0.07份、西兰花根17~19份、新鲜白萝卜叶4~5份、葡萄籽提取物0.17~0.19份。

2.根据权利要求1所述的营养保健的紫罗兰玉米饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将新鲜玉米粒和新鲜紫罗兰清洗干净，投入转速为570~590r/min的榨汁机，加入新鲜玉米粒重量9~10倍量的纯净水混合榨汁6~7min，置入温度为32~34℃的发酵箱发酵44~48h，取出，大火煮沸，文火熬煮24~26min，过90~100目滤布，保温备用；

（2）将小麦胚芽投入温度为67~71℃的旋转炒锅文火炒制320~340s，粉碎至90~100目，得炒胚芽粉；将新鲜白萝卜叶清洗干净，粉碎，投入其重量7~8倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮14~16min并不断搅拌，加入炒胚芽粉和枣花蜂蜜文火熬煮7~8min并不断搅拌，保温备用；

（3）将西兰花根清洗干净，切成厚度为7~8mm的片状，投入沸水中漂烫80~90s，粉碎至90~100目，置入温度为-23~-21℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.4%~2.8%，得西兰花根冻干粉，备用；

（4）将步骤（1）的备用原料、步骤（2）的备用原料、步骤（3）的备用原料、海藻酸丙二醇酯和维生素A混合均匀，在温度为79~83℃、压力为52~54MPa的条件下均质130~140min，加入橙皮提取物、柠檬叶提取物、麦芽糖醇和葡萄籽提取物混合均匀，在温度为66~70℃、压力为37~39MPa的条件下均质70~80min，置入温度为-5~-3℃的冷却间冷却17~19min，取出，得营养保健的紫罗兰玉米饮料；

（5）灌装，灭菌，贴标签，得成品。