[发明专利]一种利用茶油甘油解法制备的可可脂代用品及其制备方法

权利要求书

1.一种利用茶油甘油解法制备可可脂代用品的方法，其特征在于，所述可可脂代用品包括甘油二酯，所述甘油二酯的质量百分数为88-92％；

制备所述可可脂代用品的方法，包括下述步骤：

a、将甘油三酯质量含量为95％以上的茶油与甘油进行混合的步骤；

b、向所述步骤a得到的混合物中添加脂肪酶Novozyme 435进行甘油解反应的步骤；

c、将所述步骤b得到的反应物进行蒸馏，除去甘油、脂肪酸、甘油一酯、甘油三酯后得到粗茶油甘油二酯的步骤；所述蒸馏利用分子蒸馏装置，蒸馏的条件为真空度1×10^-3mbar，200℃，蒸馏后重相中甘油二酯的质量含量大于85％，甘油三酯的质量含量小于10％，甘油一酯的质量含量低于5％；

d、将所述步骤c中得到的粗茶油甘油二酯进行分提来分离出固相的步骤；

所述步骤a中茶油中的甘油三酯与甘油的摩尔比为1：1；所述步骤a中的茶油的游离脂肪酸质量百分含量为0.5％以下，反应温度为60℃；所述脂肪酶Novozyme 435的添加量占茶油质量比为4-5％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤c中，所述甘油三酯与甘油一酯的摩尔比为0.5-2:1。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤d中的分提包括干法分提或溶剂法分提；

所述干法分提的结晶分提温度为15-20℃；

所述溶剂法分提的溶剂为丙酮或正己烷，溶剂与反应物的体积比例为3-1:1，分提温度为0-5℃。