[发明专利]一种桑葚饮料配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料技术领域，特别是提供一种桑葚饮料配方及其制作方法。

背景技术

桑葚是桑树的成熟果实，桑葚又名桑果、桑泡儿、桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子等，是人们常食的水果之一。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素，营养丰富。同时它对肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘具有一定治疗功效，同时还可增强人体免疫功能、防止血管硬化、健脾胃、助消化、补充营养，因此具有较好的保健功能。随着人们生活水平的提高，开发天然、有益健康的食品饮料具有较好的市场前景。但是，在现有技术下的桑葚饮料，口感单一，保健效果不明显。

桑葚产品深加工技术研发是目前桑葚应用技术研究的热点。经对现有文献检索发现的相近专利有：[发明公布]

一种桑葚果汁(申请号：CN201210146934.7发明人：纪玉杰)摘要：本发明涉及一种果汁，特别是一种由桑葚制成的果汁。一种果汁，其特征在于其配置成分含有桑葚。其特征在于各物质组分为：桑葚30-40％，麦芽糖15-20％，蜂蜜10-15％，其余为水。本发明的优点：该桑葚果汁饮料富含大量营养元素，健脾开胃，有益健康，制作工艺简单。

一种桑葚饮料配方申请号：(申请号CN201210509020.2发明人：吴福勤)摘要：本发明公开了一种桑葚饮料配方，包括以下成分：桑葚35-45％、枇杷10％-15％、银杏5％-10％、厚朴3％-6％、黄芪5％-8％、川贝3％-5％、枸杞子5％-6％、金银花5-8％、红糖12-20％。其中，桑葚、枇杷均采用新鲜果实进行榨汁，银杏、厚朴、黄芪、川贝、枸杞子、金银花采取干品用水煮汁。本发明提供的桑葚饮料配方，具有提高人体免疫力及延缓衰老、美容养颜等功效。

一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法(申请号：CN201310402855.2，发明人：夏华)摘要：本发明涉及一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法，其特征在于：以余甘子、桑葚为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明是以余甘子、桑葚为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，是一种营养丰富全面、消食健脾、生津止渴、滋阴补阳、抗衰老与增强免疫力、促进新陈代谢的保健型健康饮料。

枸杞桑葚植物饮料及其制作方法(申请号：CN201410363022.4，发明人：汪久和)摘要：本发明提供了一种可以强身健体枸杞桑葚植物饮料及其制作方法。本发明包括：枸杞50-80份、桑葚50-80份、山楂40-70份、银杏30-60份、首乌30-60份、红枣30-50份、10-20份蜂蜜。通过水处理；原料处理；原料蒸煮；调配；灭菌；灌装六个步骤得到枸杞桑葚植物饮料。本发明的有益效果在于：以枸杞桑葚为主要原料，蜂蜜为主要甜源，蜂蜜有润肠通便的作用，且含糖量不高，可替代传统凉茶饮料的白砂糖等主要糖源，可以很好的作为糖尿病人以及肥胖病人理想的健康饮品。

一种桑葚胶原多肽Fe酸牛奶及其制备方法(申请号:CN201410384640.7，发明人：刘静兰)摘要：本发明公开了一种桑葚胶原多肽Fe酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：桑葚果汁5～10；桑葚果肉1～5；胶原肽Fe蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足。本发明通过对桑葚果汁、桑葚果肉化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，桑葚果汁、果肉还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼皮制备的低肽胶原肽Fe蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能，还具有促进免疫、调节激素、抗菌、抗病毒、降血压和降血脂等功能，且含有青少年生长过程中普遍缺乏的Fe元素。酸奶、桑葚果汁、桑葚果肉与小分子胶原肽Fe蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。