[发明专利]一种岩藻黄素植物饮料及其制备方法在审
申请号: | 201611034085.0 | 申请日: | 2016-11-08 |
公开(公告)号: | CN106616110A | 公开(公告)日: | 2017-05-10 |
发明(设计)人: | 蒋子华;张吉和;沈家会;李春华;王兴勇;张勇 | 申请(专利权)人: | 云南爱尔康生物技术有限公司 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L2/04;A23L2/44;A23L2/42;A23L29/10;A23F3/16;A23F3/18;A23F5/24;A23F5/26 |
代理公司: | 昆明合众智信知识产权事务所53113 | 代理人: | 张玺 |
地址: | 675000 云南省楚*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 黄素 植物 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种岩藻黄素植物饮料,其特征在于:所述植物饮料制品中含有岩藻黄素或复合岩藻黄素。
2.如权利要求1所述的一种岩藻黄素植物饮料,其特征在于:所述复合岩藻黄素由岩藻黄素和营养物质混合而成。
3.如权利要求2所述的一种岩藻黄素植物饮料,其特征在于:所述营养物质包括果酱、馅料、维生素C、生育酚、大豆卵磷脂、葡萄糖、蛋白质、低聚糖、膳食纤维和木糖醇其中的一种或几种组合而成。
4.如权利要求1所述的一种岩藻黄素植物饮料,其特征在于:所述植物饮料还包括植物原料。
5.如权利要求4所述的一种岩藻黄素植物饮料,其特征在于:所述植物原料包括苹果、柑桔、葡萄、木瓜、菠萝、椰子、猕猴桃、柠檬、乌梅、青梅、蓝莓、树莓、哈密瓜、西瓜、番茄、黄瓜、红枣、酸枣、黑枣、冬枣、桑椹、桃、山楂、枸杞子、胖大海、越橘、罗汉果、青果、女贞子、山茱萸、决明子、葡萄籽、大麦、燕麦、白果、大豆、咖啡豆、可可豆、人参、西洋参、三七、葛根、黄芪、甘草、地黄、山药、红景天、人参茎叶、西洋参茎叶、三七茎叶、百合、芦荟、薄荷叶、银杏叶、松树皮、绞股蓝、桑枝、桑叶、茶叶、石斛、三七花、人参花、红花、西红花、金银花、菊花、野菊花和槐花中的一种或几种组合而成。
6.一种制备岩藻黄素植物饮料的方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:
a)植物果汁的制备
①称取合格的植物原料,用清水洗净;
②适当破碎上述洗净后的所有原料,进行压榨取汁;
③先向得到的植物果汁中加入0.1~2.0g/L明胶,搅拌均匀;再加入0.05~1.0g/L壳聚糖,搅拌均匀;最后于-5~10℃冷藏处理1~5天;
④过滤祛除析出的沉淀,适当浓缩,即得稳定性良好的植物浓缩果汁;
b)岩藻黄素的制备
①首先将亲水性胶体和水混合,加热溶解,制成亲水胶体溶液;
②将岩藻黄素与油相混合,继续加热溶解;加入到步骤①中的亲水胶体溶液中,随后往亲水胶体溶液中投入乳化剂混合均匀,在50~70℃下强烈搅拌10~40分钟;
③导入均质机进行均质,得到平均粒径在20~800纳米的所述纳米水溶性岩藻黄素液;
c)岩藻黄素植物饮料的制备
①向上述a)步骤的植物浓缩果汁中加入植物浓缩果汁总量1~50%的b)步骤制成的溶纳米水溶性岩藻黄素液,混匀,制备岩藻黄素植物液体;
②将上述所述的盐藻黄素植物液体进行加水萃取得到初饮料,对所述初饮料进行后期加工处理得到成品岩藻黄素植物饮料。
7.如权利要求6所述的一种制备岩藻黄素植物饮料的方法,其特征在于:所述油相包括葵花籽油、橄榄油、花生油中的一种。
8.如权利要求6所述的一种制备岩藻黄素植物饮料的方法,其特征在于:所述亲水性胶体选自速溶琼胶、卡拉胶、黄原胶、结冷胶、印度胶、魔芋胶、罗望子胶、瓜尔胶、普鲁兰胶、阿拉伯胶、以及变性淀粉的一种以上。
9.如权利要求6所述的一种制备岩藻黄素植物饮料的方法,其特征在于:所述乳化剂选自聚甘油脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或大豆卵磷脂的一种以上。
10.如权利要求9所述的一种制备岩藻黄素植物饮料的方法,其特征在于:所述乳化剂为聚甘油脂肪酸甘油酯和大豆卵磷脂按照重量比1∶0.3~2的复合乳化剂。
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