[发明专利]一种竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜的制备方法

说明书

本发明公开了一种竹叶黄酮改性鱼鳞明胶‑壳聚糖复合膜的制备方法，特点是步骤如下：将罗非鱼鳞明胶溶于水中吸水溶胀18‑22分钟后，水浴锅中溶解，然后加入罗非鱼鳞明胶质量0.2‑0.6%的竹叶黄酮，磁力搅拌混合均匀得到鱼鳞明胶混合液；将壳聚糖溶液与鱼鳞明胶混合液按体积比1:1混合，磁力搅拌混合均匀后加入甘油，磁力搅拌混合均匀后得到成膜液；将成膜液离心脱气倒入玻璃板中流延成型；将玻璃板放入平稳的鼓风干燥箱中，控制温度为22‑28℃，鼓风干燥48小时后揭膜，即得到竹叶黄酮改性鱼鳞明胶‑壳聚糖复合膜，优点是紫外阻隔性能优越，具有较低的水溶性、水分含量和水蒸气渗透，以及良好的抑菌、抗氧化作用。

技术领域

本发明涉及鳞明胶-壳聚糖复合膜，尤其是涉及一种竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜的制备方法。

背景技术

为应对塑料包装对食品以及环境造成的污染，研究发展生物可降解包装材料并进一步优化其性能已成为全球性需要。可成膜的生物大分子有多糖，蛋白质，脂质等。明胶除了在食品加工中的应用之外，也是具有良好的成膜性的一类蛋白质。目前世界上大部分明胶来源于猪、牛等哺乳动物，但由于潜在的携带致病性病毒威胁以及部分地区的宗教信仰原因，此类明胶无法在全球广泛使用。寻找开发新的明胶来源进行替代就变得很重要。

鱼类明胶是很丰富安全的胶原蛋白来源，尤其是鱼类加工中产生众多废弃的鱼皮鱼鳞下脚料可以加深利用。罗非鱼是我国重要的经济鱼类，每年加工量高达60万吨，加工过程中产生大量鱼皮鱼鳞下脚料，是很好的鱼鳞明胶来源。壳聚糖是具有良好成膜性的多糖，其得到广泛使用不仅是因为它的良好的成膜能力，也因为它具有很好的抑菌特性。壳聚糖用来制作可食膜已得到广泛的研究。

天然酚类含有多羟基结构，并且具有一定的抗菌特性。往明胶中添加一些酚类物质可以改善明胶膜的机械性能，并增加明胶膜的抗菌性能。竹叶黄酮是中国特有的一类竹叶抗氧化剂，具有良好的水溶性，它的强抗氧化性和强抗菌特性以及一些其他生理功效已得到证实。有研究发现竹叶黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌有很强的抑制性。竹叶黄酮对超氧阴离子和羟基自由基表现出良好的清除效果。目前，国内外还没有公开任何关于竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜的制备方法的相关研究内容。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种紫外阻隔性能优越，具有较低的水溶性、水分含量和水蒸气渗透，以及良好的抑菌、抗氧化作用的竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜的制备方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜的制备方法，具体步骤如下：

（1）壳聚糖溶解：将壳聚糖溶于浓度为1wt%的冰醋酸溶液中，磁力搅拌24h过夜使充分溶解，然后采用1um孔径滤膜过滤除去不溶物得到壳聚糖溶液；

（2）鱼鳞明胶溶解：将罗非鱼鳞明胶溶于水中吸水溶胀18-22分钟后，于45-55℃水浴锅中水浴溶解18-22分钟，得到鱼鳞明胶溶液；

（3）添加竹叶黄酮：将竹叶黄酮按罗非鱼鳞明胶质量0.2-0.6%的添加量加入到鱼鳞明胶溶液中，磁力搅拌18-22分钟混合均匀得到鱼鳞明胶混合液；

（4）成膜液制备：将壳聚糖溶液与鱼鳞明胶混合液按体积比1:1混合，磁力搅拌18-22分钟混合均匀后，加入一定量的甘油，磁力搅拌14-16分钟混合均匀后得到成膜液；

（5）脱气成型：将成膜液按3500-4500转/分钟的速度，离心脱气4-6分钟后，倒入玻璃板中流延成型；

（6）干燥揭膜：将玻璃板放入平稳的鼓风干燥箱中，控制温度为22-28℃，鼓风干燥48小时后揭膜，即得到竹叶黄酮改性鱼鳞明胶-壳聚糖复合膜。

步骤（1）所述的壳聚糖溶液中壳聚糖的质量浓度为1.5%。

步骤（2）所述的鱼鳞明胶溶液中鱼鳞明胶的质量浓度为2%。