[发明专利]速食小米海参粥的制备方法

权利要求书

1.一种速食小米海参粥的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

S1、将盐渍海参用纯净水泡发至软硬适中，可以食用的程度；

S2、将泡发过的海参清洗后沥干，放入冻干仓冻干；

S3、将冻干海参粗粉碎成颗粒；

S4、熬制高汤；

S5、将小米洗净，加过滤后高汤及纯净水入白钢容器；

S6、用调理釜隔水瞬时熬制小米粥成品，瞬时冷却备用；

S7、将小米粥冷冻干燥，打碎至呈米粒状；

S8、将小米粥粒与海参颗粒按比例混合；

S9、将混合物包装；

S10、将成品贴标喷码成品，常温保存。

2.根据权利要求1所述的速食小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S1具体包括：

a、将海参用凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次以使海参泡软，且咸味泡干净。

b、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴。

c、用纯净水将处理过的海参放在锅中加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

d、换新的凉纯净水，继续讲海参泡24小时左右，中间换水2次。

3.根据权利要求1所述的速食小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S1具体包括：

a、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水使海参完全浸没水中，在5度温度条件下浸泡48小时，每8小时换一次水。

b、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴。

d、将清洗干净的海参放入锅中煮30分钟，时间到了后，待自然凉透。

e、把煮好的海参放入纯净水中，在0-4℃条件下浸泡48小时，每8小时换一次水。

4.根据权利要求1所述的速食小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中冷冻温度为-15度。

5.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中海参粗粉碎时颗粒直径约为3mm。

6.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中熬制高汤的原料为火腿、猪肘、猪骨、枸杞子、姜及葱段。

7.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中熬制高汤的原料为牛肉，花椒粒，三奈，甘草，小茴香，陈皮，桂皮，草果，丁香，老姜，大葱。

8.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S8中海参颗粒和小米粥颗粒的混合比例为1:10。

9.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S8中海参颗粒和小米粥颗粒的混合比例为1:20。

10.根据权利要求1所述的速食小米海参粥的制备方法，其特征在于：所述步骤S9中混合物包装方法为铝盒抽真空充氮气包装。