[发明专利]一种口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法

权利要求书

1.一种口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、采摘：采摘农户树上新鲜无公害的柠檬，采摘的柠檬不得有烂果，且表面光滑无痕；

b、粗洗：采用果蔬清洗设备洗出泥土、树叶表皮污渍；

c、挑选：粗洗线上挑选出烂果、不规则品种，保证无霉变、腐烂果进入后步骤；

d、精洗：采用果蔬清洗设备进行浸泡清洗，进一步保证品质合格的榨汁用果和果面的清洁卫生；

e、干燥：采用鼓风机对步骤d获得的柠檬进行干燥处理，控制残留在柠檬表面的水分含量不高于0.5％；

f、压榨：采用压榨设备对步骤e获得的柠檬进行榨汁；

h、灌装：采用成套灌装生产线对步骤f获得的柠檬汁进行灌装；

i、速冻：把步骤h灌装好的柠檬汁转至-30℃的速冻库中，直至将所述柠檬汁速冻成冰；

j：贮藏：将步骤i获得的柠檬汁采用制冷的贮藏罐，在-18℃下低温贮藏；

其中，步骤a所述的柠檬的酸度为3-5，且柠檬的甜度为10-11。

2.根据权利要求1所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤a-步骤f的过程中，所述柠檬果实自采摘至压榨的时间不超过24h。

3.根据权利要求1或2所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤a所述柠檬的选用标准为：每颗柠檬的重量在50-70g，无公害，符合国家检测标准。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤b所述粗洗的具体步骤为：采用两段毛辊清洗线，先通过大毛辊进行第一次清洗，再通过小毛辊进行第二次清洗，然后再通过气泡清洗机清洗，最后用功率为1500-3000kw的鼓风机吹干，直至柠檬表面用纸巾擦拭无灰尘，且无水珠。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤c所述挑选包括三级挑选，依次为：在粗洗毛辊清洗线上进行第一次挑选，在气泡清洗机的清洗池里进行第二次挑选，在干燥段进行第三次挑选。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤d所述精洗步骤为：首先通过粗毛辊滚动清洗，在通过细毛辊滚动清洗，然后再通过气泡清洗机上下翻滚清洗，直至柠檬表面用纸巾擦拭无灰尘。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤f-步骤h的过程在无尘车间进行，且所述无尘车间的空气洁净度标准在万级以上。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤f所述压榨过程中柠檬的压榨率为25％-27％。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法，其特征在于，步骤f-步骤i的过程中，所述柠檬汁自压榨出到灌装、再到进入速冻库的时间不大于2h。

10.一种根据权利要求1-9中任一项所述的口感好、非浓缩还原柠檬汁的加工方法所述获得的产品。