[发明专利]冷冻饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种冷冻饮品及其制备方法，该冷冻饮品包括：壳体，冰淇淋芯体，所述冰淇淋芯体被灌注在所述壳体内，所述冰淇淋芯体内具有果酱；其中，所述壳体包括：脆皮冰淇淋筒；第一巧克力层，所述第一巧克力层形成在所述脆皮冰淇淋筒的内表面；颗粒物，所述颗粒物填充在所述第一巧克力层的底部；威化冰淇淋筒，所述威化冰淇淋筒设置在所述第一巧克力层的内表面且与所述第一巧克力层和所述颗粒物相连；以及第二巧克力层，所述第二巧克力层形成在所述威化冰淇淋筒的内表面。由此，本发明提出的冷冻饮品具有多层次结构的脆筒，可以给品尝者提供丰富的口感。

技术领域

本发明涉及食品领域。具体而言，本发明涉及冷冻饮品及其制备方法。

背景技术

目前，市场上的脆筒类冷冻饮品外壳多为单一的脆皮冰淇淋筒，口感较为单一。

因而，目前的冷冻饮品仍有待开发。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种冷冻饮品及其制备方法。该冷冻饮品具有多层次结构的脆筒，可以给品尝者提供丰富的口感。

在本发明的第一方面，本发明提出了一种冷冻饮品。根据本发明的实施例，该冷冻饮品包括：壳体；冰淇淋芯体，所述冰淇淋芯体被灌注在所述壳体内，所述冰淇淋芯体内具有果酱；其中，所述壳体包括：脆皮冰淇淋筒；第一巧克力层，所述第一巧克力层形成在所述脆皮冰淇淋筒的内表面；颗粒物，所述颗粒物填充在所述第一巧克力层的底部；威化冰淇淋筒，所述威化冰淇淋筒设置在所述第一巧克力层的内表面且与所述第一巧克力层和所述颗粒物相连；以及第二巧克力层，所述第二巧克力层形成在所述威化冰淇淋筒的内表面。

由此，本发明提出的冷冻饮品具有多层次结构的脆筒，可以给品尝者提供丰富的口感。

另外，根据本发明上述实施例的冷冻饮品还可以具有如下附加的技术特征：

在本发明的一些实施例中，所述冷冻饮品呈锥形。

在本发明的一些实施例中，所述第一巧克力层和所述第二巧克力层分别独立地由天然可可脂巧克力或代可可脂巧克力形成。

在本发明的一些实施例中，所述颗粒物为巧克力豆、跳跳糖和坚果颗粒中的至少之一。由此，可以为冷冻饮品提供丰富的口感。

在本发明的一些实施例中，所述颗粒物为巧克力豆和跳跳糖的混合物。由此，可以进一步提高冷冻饮品的口感。

在本发明的一些实施例中，所述果酱中总固形物占40～46wt％。

在本发明的一些实施例中，所述果酱的粘度为450～480厘泊。由此，可以进一步提高冷冻饮品的口感。

在本发明的一些实施例中，所述第一巧克力层和所述第二巧克力层的厚度分别独立地为0.5～2毫米。由此，可以进一步提高冷冻饮品的口感。

在本发明的一些实施例中，所述壳体侧壁的厚度为5～8毫米。由此，可以进一步提高冷冻饮品的口感。

在本发明的第二方面，本发明提出了一种制备上述冷冻饮品的方法。根据本发明的实施例，该方法包括：(1)提供脆皮冰淇淋筒；(2)在所述脆皮冰淇淋筒的内表面喷涂形成第一巧克力层；(3)在所述第一巧克力层的底部放置颗粒物；(4)提供威化冰淇淋筒，将所述威化冰淇淋筒放置在所述第一巧克力层内且与所述第一巧克力层的内表面和所述颗粒物相连；(5)在所述威化冰淇淋筒的内表面喷涂形成第二巧克力层；(6)向所述第二巧克力层内灌注冰淇淋芯体，所述冰淇淋芯体内具有果酱。

由此，采用根据本发明实施例的制备冷冻饮品的方法制备得到的冷冻饮品具有多层次结构的脆筒，可以给品尝者提供丰富的口感。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。