[发明专利]一种三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法

权利要求书

1.一种三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选果：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的桑葚果实；

2)消毒：将桑葚果实浸泡于臭氧水溶液进行消毒，沥干；

3)一次风干：将消毒后的桑葚果实放入风冷烘房，风冷干制至总质量减少5％～10％；

4)涂膜：将经一次风干后的桑葚果实浸泡于三姜精油-壳聚糖涂膜溶液中0.5～5min；

5)二次风干：将涂膜后的桑葚果实再次放入风冷烘房，风冷干制至总质量减少3％～8％；

6)将经二次风干的桑葚果实包装，0～4℃贮藏。

2.根据权利要求1所述的三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，所述臭氧水溶液中臭氧的浓度为0.2～0.5mg/L，消毒的时间为0.5～1.5min。

3.根据权利要求1所述的三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，所述一次风干的温度控制在5～10℃，风干时间为8～15h。

4.根据权利要求1所述的三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，所述三姜精油-壳聚糖涂膜溶液包括如下组分及其体积分数：沙姜精油0.1％～1.0％、高良姜精油0.1％～1.0％、生姜精油0.1％～1.0％、壳聚糖0.5％～1.5％。

5.根据权利要求1所述的三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，所述三姜精油-壳聚糖涂膜溶液的制备方法为：以涂膜溶液的总体积计，体积分数为0.5％的乙酸作为溶剂，先后加入体积分数为0.5％～1.5％的壳聚糖和0.75％的丙三醇成膜助剂，搅拌1h至壳聚糖完全溶解；以涂膜溶液的总体积计，加入体积分数为0.1％～1.0％的沙姜精油、0.1％～1.0％的高良姜精油和0.1％～1.0％的生姜精油，再加入体积分数为0.25％的乳化剂，继续搅拌30min；最后加入总质量0.1％的二甲基硅油作为消泡剂，在无菌条件下以20000r/min的转速均质1min，然后静置1h，去掉表面的泡沫即得三姜精油-壳聚糖涂膜溶液。

6.根据权利要求1所述的三姜精油涂膜保鲜桑葚果实的方法，其特征在于，所述二次风干的温度控制在5～10℃，风干时间为5～8h。