[发明专利]一种虫草药酒及其制备方法

说明书

本发明属于虫草保健品技术领域，一种虫草药酒及其制备方法。一种虫草药酒，由以下重量份数的原料制备而成：虫草4‑6份、枸杞0.5‑1.5份、党参0.5‑1.5份、当归0.5‑1.5份、麦冬0.5‑1.5份、白砂糖10‑15份、白酒600‑1000份、蒸馏水300‑500份。本发明虫草药酒，具有芳香味，酒体醇厚绵柔,优雅细腻,诸味协调,风格独特等优点，本发明制备方法，取材方便，操作简单。

技术领域

本发明属于虫草保健品技术领域，一种虫草药酒及其制备方法。

背景技术

冬虫夏草酒具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，为平补阴阳之品，诸无所忌，男女老少都能吃，是适合人群最广的补品，而且不需要忌嘴，对身体大有补益，补精髓益肺肾，而且药性温和，不似人参会使人产生燥热，有人参之益而无人参之害。

但市售虫草酒，品种和功效单一，因此配制一种虫草药，以虫草为主料，以枸杞、党参、当归、麦冬为辅料配制而成的一种滋补型药酒可以将营养食源更好的开发利用,此外，功能性滋补饮品也会有广阔的市场前景。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种虫草药酒及其制备方法。本发明虫草药酒，具有芳香味，酒体醇厚绵柔,优雅细腻,诸味协调,风格独特等优点，本发明制备方法，取材方便，操作简单。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为。

一种虫草药酒，由以下重量份数的原料制备而成：虫草4-6份、枸杞0.5-1.5份、党参0.5-1.5份、当归0.5-1.5份、麦冬0.5-1.5份、白砂糖10-15份、白酒600-1000份、蒸馏水300-500份。

所述的一种虫草药酒，由以下重量份数的原料制备而成：虫草3份、枸杞1份、党参1份、当归1份、麦冬1份、白砂糖12份、白酒800份、蒸馏水400份。

所述的白酒度数为45度。

一种所述的任一虫草药酒的制备方法，步骤如下：

（1）在浸提罐中加入虫草和45度白酒，在室温下首次浸提，首次浸提结束后，过滤，保留滤液，滤渣进行二次浸提，二次浸提结束后，过滤，保留滤液，将两次浸提的滤液合并，制得虫草提取液；

（2）在浸提罐中加入枸杞、党参、当归、麦冬和蒸馏水，进行首次浸提，首次浸提结束后，过滤，保留滤液，滤渣进行二次浸提，二次浸提结束后，过滤，保留滤液，将两次浸提的滤液合并，制得中药提取液；

（3）将白砂糖溶于蒸馏水中，进行熬制待糖液呈微淡黄色，清亮透明时，停止加热，冷却，制得糖液；

（4）将所制得的虫草提取液，中药提取液，糖液进行混合，待混合均匀后，加入柠檬酸，继续混合均匀后，密封于贮罐内自然陈酿；

（5）陈酿后的酒,需经硅藻土过滤机过滤，分离微细的固形悬浮物，取滤液采取短时高温杀菌，杀菌后即制得成品。

所述步骤（1）中的首次浸提时间为7-10d，二次浸提的时间为4-6d。

所述步骤（2）中的首次浸提的温度为55-65℃，首次浸提时间为15-20h，二次浸提的温度为80-85℃，二次浸提的时间为10-12h。

所述步骤（4）中的陈酿时间为20-30d。

所述步骤（5）中的杀菌温度为85-90℃。

本发明的有益效果：本发明中改变了传统补酒酒度高、药量大、苦、涩、粗糙等特点,符合滋补饮料酒低度、营养、功能化的发展趋势，对营养、保健、抗病、食疗起到了一定的作用。

具体实施方式