[发明专利]一种可充气的非氢化代可可脂巧克力夹心有效
| 申请号： | 201611067177.9 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108112761B | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王玥;张绫芷;张虹;时越 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;A23G1/52;A23G1/54 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 充气 氢化 可可 巧克力 夹心 | ||
1.一种非氢化油脂组合物，其特征在于，该非氢化油脂组合物满足：
（1）以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：
（a）C50+C48+C46的含量为40-70％；
（b）C52的含量为4-45％；
（c）C50+C52+C54的含量为10-95％；
（d）SSS的含量为4-75％；
（e）C36-C46的含量为0.5-65％；
（f）C48的含量为3-30％；和
（g）P2O的含量为2-50％；
（2）饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的重量比在1~2的范围内；
（3）25℃时的固脂含量为8-15％；和
（4）30℃时的固脂含量为1-15％。
2.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，所述非氢化油脂组合物具有以下一个或多个特征：
C52的含量为4-40％；
C50+C52+C54的含量为15-95％；
SSS的含量为4-65％；
C48的含量为5-30％；和
P2O的含量为3-50％。
3.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C50+C48+C46的含量为40-60％。
4.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C50+C48+C46的含量为40-50％。
5.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C50+C48+C46的含量为55-65％。
6.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为4-35％。
7.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为4-10％。
8.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为4-8％。
9.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为6-30％。
10.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为6-20％。
11.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为6-10％。
12.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C52的含量为25-35％。
13.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C50+C52+C54的含量为15-50％。
14.如权利要求1所述的非氢化油脂组合物，其特征在于，以非氢化油脂组合物总重计，所述非氢化油脂组合物的甘油三酯满足：C50+C52+C54的含量为15-40％。
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