[发明专利]一种大豆油脂体制备微胶囊的方法

权利要求书

1.一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，步骤如下：

1)大豆油脂体乳液制备；

2)壁材溶液的制备；

3)大豆油脂体乳液和包材溶液混合形成复合溶液；

4)喷雾干燥处理；

5)过筛、包装制得大豆油脂体微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，所述的大豆油脂体乳液制备方法如下：将大豆浸泡18h后置于含有氯化钠和蔗糖的Tris-HCl缓冲溶液中，用组织捣碎机将其破碎10min得到大豆匀浆液，用三层滤布过滤除去豆渣，滤液在4℃，10000rpm/min的条件下离心30min，收集最上层乳状物，得到的上层乳状物质均匀分散在Tris-HCl缓冲溶液中，在4℃，10000rpm/min，条件下离心30min，重复两次，最后提取得到的上层乳状物在去离子水清洗离心后即为大豆油脂体，将大豆油脂体透析后得到较高纯度的油脂体，对其加水高速磁力搅拌，形成大豆油脂体乳液。

3.根据权利要求1所述的一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，将阿拉伯胶与麦芽糊精按照1:5～10的比例配比溶解在去离子水中，调配成浓度为5～10％溶液壁材溶液。

4.根据权利要求1所述的一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，在室温条件下将大豆油脂体乳液倒入到壁材溶液中，充分搅拌，均质混合形成复合溶液。

5.根据权利要求1所述的一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，对混合好的乳化液进行喷雾干燥，喷雾干燥仪的进风温度为100～180℃、出风温度80℃，进料流量为10～15ml/min，得到粉末初产品。

6.根据权利要求1所述的一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，其特征在于，将粉末初产品，分散均匀，包装，制成大豆油脂体微胶囊，作为生物活性物质和易被氧化的功能性不饱和脂肪酸的携带剂。