[发明专利]高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉

权利要求书

1.一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)：获取富钙鸡蛋

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸钙取15-25份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程，

(2)：蛋粉加工

蛋粉加工分为以下4个步骤：

1)蛋液制备：包括选蛋、清洗消毒、脱壳、过滤、分离；将富钙蛋加工为蛋清液与蛋黄液；

2)蛋清液加工：包括

a).巴氏灭菌

b).发酵脱糖:温度：30℃，pH值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；

c).升温灭活

d).喷雾干燥：料液温度25～30℃，喷雾干燥机进风温度：150～155℃，出风温度：75～80℃，将蛋白液加工为蛋白粉。

3)蛋黄液加工

a).巴氏灭菌

b).酶解处理：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；

c).升温灭酶：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温；

d).喷雾干燥:料液温度25～30℃，喷雾干燥机进风温度：150～155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉；

4).混配加工

在有强制搅拌装置的V型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。