[发明专利]高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉

说明书

本发明涉及高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉，本发明提供了该蛋粉的制备方法，包括如下步骤：(1)：获取富钙鸡蛋；(2)：蛋粉加工。本发明制得的蛋粉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明涉及一种调配蛋粉的生产方法，特别涉及一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉的生产方法。

背景技术

钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体重量的1.5％～2.0％，其中99％存在于骨骼和牙齿之中。另外，1％的钙大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目前大量的研究资料表明，成人每日钙的标准推荐量为800毫克，钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性作用；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。

2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数达1.6亿，全国糖尿病患病人数2000多万，另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群，将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”，日益增长的数字使富钙食品成为营养学研究的热点。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，但现有的保健品往往功能单一，比如富钙、或者是富维生素A的保健食品，同时实现多功能的保健品较少，鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钙，经济、方便、有效，一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富钙调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：

(1)：获取富钙鸡蛋

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸钙取15-25份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：