[发明专利]一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法

说明书

本发明涉及一种蔬果保鲜处理方法，具体涉及一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D‑葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠混合加入核桃皮浸提液，加热搅拌后通入造粒模型中造粒，将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并加入球形颗粒，向包装袋内通入蒸馏水、混合气体，然后封袋即可，本发明包装方法有较好的防撞击、保鲜、护色效果。

技术领域

本发明涉及一种蔬果保鲜处理方法，具体涉及一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法。

背景技术

梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。我国是梨子属植物的起源地之一，在梨子属大家族的25个品种当中，我国就有14种，占了半数以上，是世界上梨子树品种最多的国家。随着我国梨子产量的逐年增加以及人们生活水平的大幅提高，梨子已成了百姓家庭中的日常水果，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，现在的梨子生产，已经从零散分布向大规模生产基地发展，鲜食和加工制汁相结合，扩大国内销售，开拓海外市场，有较好的的发展趋势，目前梨子运输主要依靠装袋后外套泡沫网再进行装箱，以防止梨子运输、搬运期间发生碰撞导致损伤的现象，但由于泡沫网是两端开口结构，而且厚度一般，防运输损伤效果一般。

发明内容

本发明提供一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法。

本发明采用的技术方案为：一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：

（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100-110:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至80-85℃，在3000-3200r/min的搅拌速率下保温搅拌23-28分钟，得到稳定胶质溶液；

（2）将胶质溶液通入造粒模型中造粒，造粒粒径在0.1-0.15cm，得到球形颗粒，将球形颗粒在45-48℃的热风下干燥至含水量在15-18%；

（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/5-1/4的蒸馏水，并向包装袋内通入混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。

所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7-8的体积比混合加热至90-95℃后，抽真空至真空度达到2-4MPa，真空回流浸提2-3小时，得到核桃皮浸提液；

所述混合气体由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到。

所述包装袋充气封袋后，包装袋与梨子之间最大空隙值大于等于0.5cm、小于等于1cm。

本发明有益效果在于，

由卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100-110:3:5:1:1的重量比混合得到的制胶原料经加水加热搅拌、造粒、干燥得到的球形颗粒胶体具有极好的粘附性吸水性能，添加于包装袋内并向包装袋内加入蒸馏水，通入混合气体封装，能快速复水并膨胀，并粘附在梨子表面，在惯性撞击下能够起到良好缓冲作用并避免梨子损伤，使用时，在封带结束后，可人工晃动袋内颗粒状胶体，使得颗粒状胶体均匀粘附在梨子表面，以起到更好且全方位的防撞击缓冲效果；

另外，颗粒状胶体吸水膨胀后可再次干燥，可反复利用；

以核桃皮浸提液为溶液制胶，核桃皮浸提液具有较好的抑菌保鲜作用；

由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到混合气体能够推迟梨子呼吸高峰出现，并对梨子有较好的护色作用。

具体实施方式

实施例1、

一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：