[发明专利]生姜油酥饼干在审
| 申请号： | 201611079436.X | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112669A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 包宗春 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙） |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄油 生姜粉 生姜 制备 饼干 低筋面粉 蛋黄 面团 面片 拌匀 烤箱 饼干原料 食品领域 营养元素 原料制备 长方块 重量份 预热 放入 面粉 湿润 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种生姜油酥饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉100-120份，生姜粉30-50份，黄油65-80份，蛋黄5-15份，糖60-80份。
2.根据权利要求1所述的一种生姜油酥饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉100份，生姜粉40份，黄油70份，蛋黄10份，糖70份。
3.权利要求1或2所述的生姜油酥饼干的制备方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：
（1）黄油切成小块软化后，加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松；
（2）向步骤（1）处理后的黄油里加入蛋黄，继续打发；
（3）低筋面粉和生姜粉加入步骤（2）处理后的蛋黄黄油里，拌匀，使面粉、生姜粉和黄油完全混合，成为湿润的面团；
（4）将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片；
（5）擀好后撕掉表面的油纸或保鲜袋，用刀将面片切成小的长方块；
（6）把切好的小长方块摆在烤盘上，每块之间要留出足够的距离；
（7）将烤盘放入预热好上下火180±5℃的烤箱，烤10-20分钟即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙），未经重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙）许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611079436.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：高纤紫薯核桃酥的制作方法
- 下一篇：羊皮下充气组件
