[发明专利]一种山药蜜膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明所述的技术方案属于食品或食料及它们的制备或处理领域，依据国际专利分类法，属于A23L 1/28食用提取物或真菌配制品。

背景技术

现有的蜜膏及其制备方法，如我国专利申请号：2012104690613，发明名称：《一种治疗迎风流泪病症的蜜炼膏》，它由中药熟地、山药、枸杞子、知母、女贞子、地骨皮、菊花、蕤仁、桑叶、黄芩、官桂、栀子、五味子、甘草的水提取剂及其蜂蜜、红糖、山梨酸所组成。它具有清热散风、明目止痛、头晕目眩之作用，适宜治疗眼边刺痒，眼睛红肿作痛、迎风流泪之症状。其外观为深棕色蜜膏状体，用筷挑起呈旗状，无毒、口感蜜甘甜、溶于水。

又如我国申请号：2012104689669，发明名称：《一种有益于小便频数、遗尿的蜜炼膏》，它由中药沙苑子、覆盆子、补骨脂、生山药、甘草的水提取剂及其蜂蜜、红糖、山梨酸所组成。它补肝益肾、益于梦遗滑精、腰酸腿软、阳痿、遗尿等疾病。

其不足之处是，上述两份专利虽然含有山药，但其它成分不尽相同，制成的蜜膏不能改善小儿和老人食欲不振、消化不良导致的免疫功能不正常。

发明内容

本发明的目的是提出一种山药蜜膏及其制备方法，它为体质虚弱及免疫力低下的婴幼儿、儿童及中老年人提供调节免疫功能的食品。

本发明的目的是这样实现的：一种山药蜜膏，按重量百分比，其组成如下：

赋型剂：

琼脂条0.1％～0.6％

黄原胶0.1％～0.6％

调味剂：

一种山药蜜膏的制备方法：

步骤1：制备山药蜜膏液

在提取罐中加入600升水，再加入生的1.5％～3％牡蛎，升温至95℃±5℃，煎煮30分钟后，加入用200升水已浸泡一小时的0.8％～1.2％龙眼肉、1％～2％大枣、0.8％～1.2％乌梅、0.8％～1.2％鸡内金，升温至95℃±5℃，再继续煎煮一小时左右，制成山药蜜膏液，泵出至浓缩罐；

再在提取罐中加入400升水，升温至95℃±5℃，煎煮30分钟，完成后将山药蜜膏二次提取液也打入浓缩罐，浓缩至1000升，泵入调配罐；

再合并上述两次提取的山药蜜膏液，经浓缩，泵入调配罐。

步骤2：制备山药蜜膏浆：

将调配罐中提取的山药蜜膏液搅拌，升温至95℃±5℃，加入赋型剂：0.1％～0.6％琼脂或0.1％～0.6％黄原胶，溶化10～20分钟后加入菌类菌丝体粉，降温至70℃±2℃，加入0.15％～0.25％牛磺酸，再将60～80％的新鲜山药去皮、煮熟、粉碎成浆糊状的山药浆或加入熟山药粉，山药也可用熟山药粉代替新鲜山药制成山药浆，其取代新鲜山药的量为1:8～10；打入调配罐，调配罐中设有液位指示控制器，补充纯净水到额定值2000升；或将0.48％～8％熟山药粉加入调配罐中搅拌均匀，制成半成品山药蜜膏浆。

步骤3：制备山药蜜膏半成品：

将上述半成品山药蜜膏浆降温至50℃±5℃，加入8％～12％的蜂蜜，搅拌均匀后，加入调味剂，调味剂为0％～0.4％白砂糖、或0％～0.005％盐、或0％～5％果味、或0％～0.005％咖喱，再搅拌均匀，即制成山药蜜膏半成品。

步骤4：制备山药蜜膏成品：

将上述半成品山药蜜膏经均质、灌装、再经75℃±5℃，15分钟灭菌、包装，即制成山药蜜膏成品出厂。

本发明的主要成分为山药。山药既是食品又是中药，根据《中华人民共和国药典》，山药性味与归经：甘，平。归脾，肺，肾经。功能与主治为补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

本发明组份中辅助成分有生牡蛎、龙眼肉、大枣、乌梅、鸡内金、牛磺酸、蜂蜜。

生牡蛎性味与归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。功能与主治为重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癥瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

龙眼肉性味与归经：甘，温。归心、脾经。功能与主治为补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

大枣性味与归经：甘，温。归脾、胃经。功能与主治为补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

乌梅性味与归经：酸，涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。功能与主治为敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛；胆道蛔虫症。