[发明专利]组合式精酿啤酒工厂

说明书

本发明涉及一种组合式精酿啤酒工厂，包括移动式糖化设备，移动式糖化设备包括顺序连接的原料处理装置、糖化煮沸装置、过滤装置和沉淀装置，移动式糖化设备还包括可移动器件，原料处理装置、糖化煮沸装置、过滤装置和沉淀装置均固定于可移动器件中。本发明提供的组合式精酿啤酒工厂通过将糖化所需的装置均固定安装于可移动器件，以形成移动式糖化设备，使得只需将该移动式糖化设备移动至需要料液的地方即可进行料液的生产，从而使得糖化设备可以与发酵设备多种组合，提高了糖化设备的利用率，节省了投资成本，降低了生产成本，同时，糖化、发酵设备单独设计、制造、分开运输，糖化、发酵每一个设备都可以独立运行，值得广泛推广使用。

技术领域

本发明涉及啤酒技术领域，特别涉及一种组合式精酿啤酒工厂。

背景技术

啤酒是一种经糖化、发酵等过程后所获得的酒精饮料，在现有的啤酒生产中，一般都会配置供糖化进行的糖化装置、供发酵用的发酵装置等，并将这些糖化装置、发酵装置等均固定安装于生产场地，通常是固定安装于啤酒生产车间中，也就是说，在一般的啤酒厂中，糖化装置往往是固定安装于生产车间并与对应的发酵装置相连接，用于为该发酵装置生产发酵所需的麦汁等。

而随着啤酒市场趋于饱和、啤酒销量的稳定或者下降，糖化装置每周一般只需生产2-3天，甚至是1-2天即可满足对应发酵装置的发酵需求，而在发酵装置进行发酵的过程中，糖化装置则往往处于闲置状态，使得糖化装置利用率较低。在连锁式经营企业中，这种糖化装置处于闲置状态、利用率低的情况更是常见，因连锁式经营企业往往具有多个啤酒生产工厂，在每一生产工厂中均单独配置有与发酵装置对应的糖化装置，而每一个糖化装置的利用率均较低，即每一个糖化装置的糖化能力均存在过剩，对于企业经营者来说，这极大地增加了企业对设备的投资成本，也相应地提高了啤酒的生产成本。

中国发明专利申请文献CN201620039407公开了一种家庭用可移动式啤酒酿造设备，该移动式啤酒酿造设备包括支架，其中，支架上设置有煮沸旋沉罐、糖化过滤罐和热水罐，煮沸旋沉罐的出口端与糖化过滤罐的进口端连接，糖化过滤罐的出口端与热水罐的进口端连接。虽然，该发明专利申请文件提供的家庭用可移动式啤酒酿造设备，通过采用密封式液体发酵罐发酵，即将热水罐作为发酵罐来进行发酵处理，可缩短发酵时间，从而使得可以在一定程度上提高煮沸旋沉罐、糖化过滤罐的利用率。但该可移动式啤酒酿造设备属于一体化设置，即糖化设备与固定的热水罐连接并一起集成于支架上，使得在一般情况下，该糖化设备只能为与之固定连接的该热水罐提供发酵所需的麦汁，而并不能单独将煮沸旋沉罐、糖化过滤罐等糖化设备移动至其他地方，为其他地方的发酵装置生产发酵所需的麦汁，因而，其所提高的煮沸旋沉罐、糖化过滤罐等糖化设备利用率的能力有限。且该家庭用可移动式啤酒酿造设备也只能满足于低产量的啤酒生产，并不能满足大型化啤酒厂或者中小型化精酿啤酒厂的生产需求。

中国实用新型专利文献CN200720177820公开了一种自酿啤酒机，包括糖化装置、过滤装置、冷却装置和发酵装置，糖化装置与过滤装置连接，过滤装置与发酵装置连接，发酵装置与冷却装置连接，冷却装置包括冷却罐和制冷装置，冷却罐中沿罐体轴向螺旋盘设有冷凝管，冷凝管两端均与制冷装置连接，冷却罐内设有保温层，冷却罐中充设有冷却液，冷却液通过冷却罐出水口流入发酵装置的冷却套内的冷却循环管对发酵装置进行冷却，冷却液通过冷却罐出水口、发酵装置中的冷却循环管和冷却罐的入水口循环冷却发酵装置。其中，糖化装置、过滤装置、制冷装置、冷却装置和发酵装置均位于一操作台上，操作台下部设有或安装有移动装置。

虽然该实用新型专利文献提供的自酿啤酒机通过将糖化装置、过滤装置、制冷装置、冷却装置和发酵装置均设置于同一操作台上，并在操作台下部设有或安装有移动装置，使得该自酿啤酒机可移动至任何地方进行啤酒的酿造，但该自酿啤酒机是将糖化设备与发酵设备一体安装于同一操作平台，实现的是两者的一起移动，而并不能单独移动糖化设备，无法解决提高糖化设备利用率低的问题。