[发明专利]一种用高温粕制作素肉的专用设备在审
申请号: | 201611110813.1 | 申请日: | 2016-12-06 |
公开(公告)号: | CN106723246A | 公开(公告)日: | 2017-05-31 |
发明(设计)人: | 刘丁山 | 申请(专利权)人: | 三门峡市美乐福大豆加工专用设备有限公司 |
主分类号: | A23P30/20 | 分类号: | A23P30/20 |
代理公司: | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人: | 韩剑伟 |
地址: | 472000 河南省三门*** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 高温 制作 专用设备 | ||
技术领域
本发明涉及食品加工设备领域,具体涉及一种用高温粕制作素肉的专用设备。
背景技术
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食,通常以植物蛋白为主要原料,通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感,通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
目前市场上用于加工生产素瘦肉豆制品所使用的大豆组织蛋白成型机所加工出的产品形状不均匀,产品口感不佳的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用高温粕制作素肉的专用设备,解决的目前大豆组织蛋白成型机所加工产品形状不均匀,产品口感不佳,生产效率不佳的问题。
为解决上述的技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种用高温粕制作素肉的专用设备,包括电机、输送套筒、投料装置和成型机头,投料装置位于输送套筒的前端,输送套筒的末端设有成型机头,输送套筒内设有长轴,长轴上设置有螺旋推进齿条,其中长轴从输送套筒的前端到后端,其轴径由小逐渐变大,螺旋推进齿条的螺距由大逐渐变小,长轴上的螺旋推进齿条与输送套筒的内壁留有间隙,高温粕通过长轴上的螺旋推进齿条传递。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,输送套筒外部设置有温控装置,温控装置由三段组成,分别为前段制冷装置、中段电磁线圈和后段电磁线圈,前段制冷装置、中段电磁线圈和后段电磁线圈将输送套筒分成了三个区,且分别控制每个区的温度。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,中段电磁线圈和后段电磁线圈均与输送套筒之间设有保温棉,保温棉保证设备外壁的温度。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,投料装置与输送套筒相连通,投料装置内设置有进料轴,进料轴的外壁上沿轴向方向均匀分布着十三个开口向上的三角形的槽;动力电机通过链条带动长轴转动,进料轴与长轴通过啮合齿轮相对转动。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,投料装置的上方设有拌料装置,拌料装置包括依次相连的入料口、壳体和出料口,入料口位于壳体前端且位于壳体一侧,壳体内依次设有螺旋输料杆、十字刀和圆刀,十字刀和圆刀均与螺旋输料杆固定连接,圆刀位于壳体与出料口的连接处,物料通过出料口进入投料装置。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,成型机头包括有机体、冷却套、挤压块;集体螺纹连接在输送套筒上,机体内设有混合拉伸腔,冷却套上有冷却管接头,挤压块内有挤脱块,所述挤压块与挤脱块有间隙,挤压块通过螺纹与机体连接,挤压块伸向混合拉伸腔内。
更进一步的技术方案是,上述的一种用高温粕制作素肉的专用设备,长轴的前端面上设有两个开口,两个开口在长轴内相互连通形成“U”形腔,“U”形腔内呈交错状的设置有导热板,两个开口上均设置有封闭板,“U”形腔内可输入气体或液体。
与现有技术相比,本发明的有益效果至少是如下之一:
1、本发明通过长轴的轴径由小逐渐变大,长轴上的螺旋推进齿条螺距由大逐渐变小提高了生产效率,同时使高温粕制作的素肉更紧凑,从而口感也更好。
2、采用内加热的加热方式,通过电磁感应使输送套筒自身发热,从而保证高温粕的口感,并节约了电能。
3、保温棉改善了工作环境设备表面温度,使人体可触碰,大大改善了生产现场的工作环境,有力提高了工人生产积极性,减少了传统的降温设施费用,创造了更加绿色、节能、安全、舒适的生产环境。
4、投料装置使高温粕顺利进入到输送套筒内,并使高温粕不会出现返料现象。
5、搅拌装置将高温粕搅碎,使制作出来的素肉更加紧凑,口感更好。
6、成型机头可以保证顺利出料,还具有降温的功能,同时成型机头还能根据所要加工产品的形状来进行生产加工。
7、长轴上的“U”形腔保证了长轴的平稳转动,同时“U”形腔内的导热板使整个装置的预热更加块,保证了整个装置的预热效果。
附图说明
图1为本发明装置结构示意图。
图2为本发明成型机头结构示意半剖图。
图3为本发明带有搅拌装置的结构示意图。
图4为本发明搅拌装置的结构示意图。
图5为本发明长轴前端面主视图。
具体实施方式
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