[发明专利]灌装香肠肠衣的方法和装置

说明书

本发明涉及一种通过灌装管用糊状物质灌装香肠肠衣的方法和装置，其中所述糊状物质通过灌装管轴向后端上的开口供给到所述灌装管中。在灌装过程结束时，所述灌装管沿轴向方向从灌装位置移回到轴向布置的关闭元件上，从而关闭所述开口。

技术领域

本发明涉及用糊状物质灌装香肠肠衣(sausage sleeve)的方法和装置。

背景技术

通过灌装机来生产用糊状物质灌装的香肠，在灌装机中，所述糊状物质首先被灌装到漏斗中，然后通过输送系统输送到灌装管中，并通过所述灌装管排出到香肠肠衣中。在灌装过程中，灌装物受到压力并且被挤压。当灌装过程结束时，例如当将新的香肠肠衣放置在灌装管上时，留在(处于输送系统和灌装管的末端之间的)灌装物进料口中的灌装物由于含有约0.5％至10％的空气而减缓。在灌装物不能向输送系统扩张时，灌装物的扩张可导致部分灌装物在灌装管的开放端泄露。该结果是不期望的，这是因为：一方面，泄露的灌装物可能使敏感的香肠肠衣变潮湿并因此受损；另一方面，泄露的灌装物在生产期间可能会使肠衣破裂。此外，泄露的灌装物可导致随后的肠衣辊(skin roller)的第一部分重量不准确。泄露的液体不能再供给到灌装工艺中，并因此被丢弃。另一个缺点在于，在生产过程中该泄露的灌装物弄脏了机器。然而，灌装物也可能会由于粘性而泄露。

基于上述原因，本发明的根本目的在于提供一种在灌装工艺结束时能避免或至少最小化灌装管末端的灌装物泄露的方法和装置。

发明内容

在根据本发明的通过灌装管用糊状物质灌装香肠肠衣的方法中，将糊状物质通过灌装管在轴向上后端的开口供给到所述灌装管中。在灌装过程结束时，将所述灌装管从灌装管的灌装位置驱动回到沿轴向方向上轴向布置的关闭元件(closing element)，由此关闭所述开口。因此，可以锁定糊状物质向灌装管的流动。因此，灌装物中的膨胀空气不能再通过灌装管将灌装物推向外部。只有位于灌装管中的灌装物可以继续向灌装管的末端扩张。根据本发明，在灌装过程中，糊状物质可以在没有偏差或没有任何主要横截面收缩的情况下到达灌装管中。因此，糊状物质简单地在围绕关闭元件的进料装置中流入灌装管。在这种方案下，糊状物质的压力不必如在例如使用止回阀(check valve)的情况下那样抵抗外部能量(例如弹簧)以打开吞吐量横截面。如果在灌装过程结束时将灌装管沿轴向推向后部、即糊状物质输送方向的反方向，则灌装管可以例如从肠衣制动器(skin brake)中拉出以放置新的香肠肠衣，而不需要转动过程以及相应的复杂机构。灌装管可以在灌装过程后以快速和简单的方式关闭。然后，灌装管可以从结束位置再次移动到前部的灌装位置。

根据一个优选的实施方案，在灌装管已经移动第一路径S₁到关闭元件并且已经因此关闭开口后，灌装管和关闭元件在轴向上一起向后移动第二路径S₂到达结束位置。这意味着，如果所述灌装管例如在轴向方向上向后移动以放置新的香肠肠衣，则灌装管朝向后面的开口在移动路径中已经关闭，并因此不再有糊状物质进入灌装管。因此，灌装管开口以及糊状物质流入灌装管将在短的移动路径后锁闭。如果第二路径S₂≥第一路径S₁将是特别有利的。

有利的是，灌装管和关闭装置通过保持装置彼此连接，以使得灌装管上的开口在灌装管和关闭元件共同运动期间保持关闭。通过磁性保持装置特别容易实现相应的连接，其中关闭元件由于磁力附着到灌装管上。然而，其他可拆卸的保持装置也是可能的，例如卡扣装置。

有利地，例如在所述灌装管已经关闭并且套上新的香肠肠衣之后，所述灌装管将再次离开关闭元件移动到灌装位置。关闭元件和灌装管优选地沿着与轴向方向相反的方向从结束位置一起移回到前端。在该过程中，关闭元件和灌装管仍然通过保持装置彼此连接。在将灌装管再次布置在灌装位置之前，再次打开灌装管的开口，而关闭元件和灌装管分开。优选地，在相当于第二路径S₂的路径之后打开所述灌装管的开口。