[发明专利]一种风味金针菇加工装置

说明书

本发明属于金针菇切割领域，尤其涉及一种风味金针菇加工装置，包括机架，机架上固定安装有工作台，工作台上方设有中空的切割刀，切割刀的中空区域装有食用蜡，切割刀表面设有凹槽，凹槽内卡接有齿轮箱，齿轮箱内装有调料，齿轮箱上端面设有直齿轮，直齿轮上方安装有与直齿轮相啮合的主齿轮，齿轮箱横向安装有多个中空转轴，转轴上固定安装有带斜齿的滚轮，切割刀的下部开设有多个出料孔，解决了金针菇的端部连接程度大，切割后的金针菇如果以捆状的状态存放，金针菇内部的水分不易散发出去，金针菇内部容易腐烂的问题。

技术领域

本发明属于金针菇切割领域，尤其涉及一种风味金针菇加工装置。

背景技术

金针菇含有较多人体必需的氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能够增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；且金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于人体对食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；此外，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇是我国食用菌的主要品种，其味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，金针菇主要以鲜货供应市场，但从培养带中取出的金针菇的根部容易腐烂、变质，且难以清洗，因而，金针菇的根部不为人们食用，一般直接切除；市场上售卖的金针菇在包装前已经将金针菇的根部切除，以方便金针菇的包装与消费者的食用，目前金针菇根部的切削大多采用人工切削或是采用处理其它通用的食品切割机进行切割处理，然而，手工操作和通用的食品切割机切割后的金针菇在切割后，金针菇以捆状存放，使金针菇端部和内部都容易腐烂。

授权公告号CN 101396834 B的发明专利公开了一种金针菇切削机，该装置包括机架，输送装置及切割装置；机架包括输送台、设于输送台上方的固定架及设于输送台一侧的定位挡板与刀架；输送装置包括设于输送台上的输送带及驱动输送带沿输送台移动的电控装置；切割装置包括固定于刀架上的切刀及驱动切刀旋转的动力装置；定位挡板与输送台平行设置并留有间隔，切刀置于定位挡板与输送台的间隔内，固定架包括数根固定挡板，数根固定挡板置于输送带的上方。该发明的金针菇切削机构结构简单，操作方便，能实现金针菇的自动切削，但是由于金针菇的端部连接程度大，该装置切割后的金针菇还是以整体的状态存放，使金针菇内部的水分不易散发，而导致金针菇内部腐烂，进而影响金针菇的品质。

发明内容

本发明为了解决金针菇的端部连接程度大，切割后的金针菇如果以整体的状态存放，金针菇内部的水分不易散发出去，金针菇内部容易腐烂的问题，提供一种风味金针菇加工装置。

为了达到上述目的，本发明的基础方案提供一种风味金针菇加工装置，包括机架，机架上固定安装有工作台，工作台上方设有中空的切割刀，切割刀的中空区域装有食用蜡，切割刀表面设有凹槽，凹槽内卡接有齿轮箱，齿轮箱内装有调料，齿轮箱上端面设有直齿轮，直齿轮上方安装有与直齿轮相啮合的主齿轮，齿轮箱横向安装有多个中空转轴，转轴上固定安装有带斜齿的滚轮，切割刀的下部开设有多个出料孔。

本基础方案的原理在于：机架用来支撑工作台和切割刀，切割刀水平方向的凹槽内卡设有齿轮箱，齿轮箱的水平运动能够使得齿轮箱与切割刀不断摩擦生热，使得切割刀中空区域内的食用蜡熔化，在切割刀切割金针菇端部的时候能够将食用蜡均匀涂抹在金针菇端部，齿轮箱上与直齿轮啮合的主齿轮的转动能够带动直齿轮水平方向移动，使得齿轮箱与切割刀不断摩擦生热；齿轮箱横向安装多个中空转轴，随着转轴的不断转动，齿轮箱内的调料能够通过中空转轴不断洒落在金针菇上，转轴上固定安装的带斜齿的齿轮能够将切割后的金针菇均匀梳理，使得金针菇均匀分散开，且随着切割刀的不断下降，将切割好的金针菇夹在滚轮的斜齿之间，随着滚轮的转动，滚轮斜齿之间的金针菇不断转动，随着齿轮箱的水平移动，将斜齿之间的金针菇不断传输。