[发明专利]一种花旗参蟹煲在审
| 申请号： | 201611123802.7 | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106579076A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 杨钟江 | 申请（专利权）人： | 新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 312500 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花旗 参蟹煲 | ||
【权利要求书】：
1.一种花旗参蟹煲，其特征在于，包括如下重量份配比的原料：大闸蟹200-300份，花旗参10-18份，甘菘3-5份，当归5-12份，枸杞3-6份。
2.根据权利要求1所述的一种花旗参蟹煲，其特征在于，还包括：食盐15-20份，葱15-20份，大蒜10-12份，姜10-12份，调味料10-15份；所述调味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。
3.根据权利要求1和2所述的一种花旗参蟹煲的制备方法，其特征在于，按照如下步骤：
(1)先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒浸泡20-25min后，去蟹壳、蟹腮和蟹肠，斩成大块，备用；
(2)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水600-1000份烧沸10-15min；
(3)将花旗参、甘菘、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮20-30min，再将大闸蟹入锅，加入食盐，继续炖煮20-30min，即得。
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