[发明专利]一种花旗参蟹煲

说明书

技术领域

本发明一种花旗参蟹煲，属于药膳技术领域。

背景技术

虾蟹是节肢动物的另一家族，同属于甲壳纲的十足目。这类动物与人类有着十分密切的关系，有些是主要的水产养殖或捕捞对象，其中尤以虾、龙虾和蟹等，在我国海洋渔业捕获物中产量相当大，特别是对虾、毛虾、梭子蟹等，营养丰富，产值很高，地位更为重要。

大闸蟹营养丰富，富含蛋白质和维生素Bl、维生素B2、钙、磷、铁等。其性温味首，健腺益气，温补肾阳等作用，但其做法较简单，多以清蒸为主，营养价值有待丰富。

发明内容

本发明的目的是提供一种花旗参蟹煲的配方和制备方法，使其具有一定的药膳作用。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：

一种花旗参蟹煲，包括如下重量份配比的原料：大闸蟹200-300份，花旗参10-18份，甘菘3-5份，当归5-12份，枸杞3-6份。

本发明还包括：食盐15-20份，葱15-20份，大蒜10-12份，姜10-12份，调味料10-15份；所述调味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本发明所述的一种花旗参蟹煲的制备方法，按照如下步骤：

(1)先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒浸泡20-25min后，去蟹壳、蟹腮和蟹肠，斩成大块，备用；

(2)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水600-1000份烧沸10-15min；

(3)将花旗参、甘菘、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮20-30min，再将大闸蟹入锅，加入食盐，继续炖煮20-30min，即得。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：

本发明中包含的中药材原辅料具有滋补肝肾，益精明目、燥湿杀虫、祛风止痒、固精明目等功效，按照本发明炖大闸蟹，可开胃健骨，补气养阴。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种花旗参蟹煲，包括如下重量份配比的原料：大闸蟹200份，花旗参10份，甘菘3份，当归5份，枸杞3份。

本发明实施例还包括：食盐15份，葱15份，大蒜10份，姜10份，调味料10份；所述调味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本发明实施例所述的一种花旗参蟹煲的制备方法，按照如下步骤：

(1)先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒浸泡20min后，去蟹壳、蟹腮和蟹肠，斩成大块，备用；

(2)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水600份烧沸10min；

(3)将花旗参、甘菘、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮20min，再将大闸蟹入锅，加入食盐，继续炖煮20min，即得。

实施例2

一种花旗参蟹煲，包括如下重量份配比的原料：大闸蟹300份，花旗参18份，甘菘5份，当归12份，枸杞6份。

本发明实施例还包括：食盐20份，葱20份，大蒜12份，姜12份，调味料15份；所述调味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本发明实施例所述的一种花旗参蟹煲的制备方法，按照如下步骤：

(1)先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒浸泡25min后，去蟹壳、蟹腮和蟹肠，斩成大块，备用；

(2)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水1000份烧沸15min；

(3)将花旗参、甘菘、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮30min，再将大闸蟹入锅，加入食盐，继续炖煮30min，即得。

本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。