[发明专利]一种杏仁味锅巴及其制备方法

权利要求书

1.一种杏仁味锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

珍珠米40～60份、糯麦20～30份、黄酒5～10份、排骨汤10～20份、鸡油3～6份、营养调味料5～10份；所述营养调味料包括以下重量份配比的原料：杏仁粉30～60份、黄豆粉10～20份、白砂糖1～2份、食盐2～4份、味精0.3～0.5份、小麦粉3～8份、螺旋藻粉2～5份、枸杞粉0.2～0.5份、芥末粉0.2～0.5份；

所述的杏仁味锅巴的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将杏仁粉、黄豆粉、白砂糖、食盐、味精、小麦粉、螺旋藻粉、枸杞粉、芥末粉按重量份配比备齐后，加水混合均匀成稀糊状，得营养调味料；

(2)、将珍珠米、糯麦洗净混合，加入黄酒、排骨汤及适量水煮熟成饭粒，取出风干，得到备用饭粒；

(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀，入模具压成薄片状，喷淋适量鸡油，然后放入烤箱中进行烘烤，至熟香后将烤制好的锅巴拿出。

2.根据权利要求1所述的一种杏仁味锅巴的制备方法，其特征在于：所述杏仁粉的制备包括，将杏仁文火炒香，研磨成粉，得杏仁粉待用。

3.根据权利要求1所述的一种杏仁味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述烤箱的烘烤温度为200℃～230℃，烘烤时长为5～10分钟。