[发明专利]一种中药解酒饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种中药解酒饮品，其特征是，包含以下原料：中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、苯甲酸钠、去离子水，所述各原料的重量配比如下：中药提取粉10～50重量份、水果酵素液10～30重量份、玉米淀粉5～15重量份、白砂糖15～25重量份、蜂蜜5～15重量份、香精0.01～0.03重量份、苯甲酸钠0.001～0.005重量份、乙醇脱氢酶2～5重量份、乙醛脱氢酶2～5重量份、去离子水1000～1500重量份。

2.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述中药提取粉包含如下重量配比中药原料：枳椇子5～8重量份、乌梅3～5重量份、葛根花2～3重量份、陈皮3～5重量份、苦参5～8重量份、菊花2～3重量份、白扁豆2～3重量份、肉豆蔻5～10重量份、草果5～8重量份、高良姜3～5重量份。

3.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述水果酵素液包含如下重量配比的原料：水果原料95～98重量份，白砂糖3～5重量份、酵母菌0.5～1.5重量份、纤维素酶0.5～1.5重量份、蛋白酶0.5～1.5重量份、果胶酶0.5～1.5重量份、醋酸菌0.5～1.5重量份。

4.根据权利要求3所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述水果原料包含以下重量配比成份：青梅25～35重量份、苹果10～20重量份、香蕉5～10重量份、梨子7～10重量份、柚子5～10重量份、柑桔5～10重量份、西瓜5～10重量份、橙子5～10重量份。

5.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述香精为茶花香精、桂花香精和薄荷香精中的一种。

6.一种权利要求1至5任一项所述的中药解酒饮品的制备方法，其特征是，包括如下步骤：

1）中药提取粉制备：取中药原料经清洗、沥干、烘干、臭氧灭菌后，粉碎至50～100目，得到中药粉末；将中药粉末按固液重量比为1：20～40浸入质量百分比30%～50%的食用乙醇水溶液中，在温度为40～60℃下，超声波处理30～60分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液；取该中药提取液进行真空冷冻干燥，获得中药提取粉；

2）水果酵素液制备：取水果原料经清洗、巴氏灭菌、沥干、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖、酵母菌、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶，密封发酵罐且在室温条件下发酵6～8个月后，加入醋酸菌进行二次发酵，二次发酵时间为3～5个月，二次发酵结束，过滤，即得水果酵素液；

3）中药解酒饮品制备：将中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、苯甲酸钠、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶与去离子水相混合，得到混合液，对该混合液进行巴氏灭菌后，置于10～15℃条件下保存4～6个月，即得中药解酒饮品。

7.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤1）所述臭氧灭菌的条件如下：臭氧浓度为30～50mg/m³，时间为2～4小时。

8.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤1）所述真空冷冻干燥的温度为-70～-50℃，气压为1～3Pa，时间为4～6天。

9.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤2）所述巴氏灭菌操作如下：加热至68～70℃，并保持此温度30～45min以后，以降温速度为40～60℃/分急速冷却到3～4℃。