[发明专利]一种中药解酒饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健饮料领域，尤其是涉及一种中药解酒饮品及其制备方法。

背景技术

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。长期以来人们曾通过多种方法来达到解酒的目的，如用醋解酒、饮茶、服用解酒类保健品，效果往往不甚如意。

酵素，一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。中国专利CN104783290B提出了一种具有解酒功能的黑醋酵素的制备方法，该发明通过提取、糖化、发酵、混合、喷雾干燥，最终得到球形颗粒的黑醋酵素。然而实际应用表明，该酵素的解酒作用比较缓慢，有效时间较短。

发明内容

针对当前市场上酵素解酒药作用缓慢，有效时间短的问题，本发明提供了一种中药解酒饮品及其制备方法，所制得的中药解酒饮品具有起效快，作用时间长的特点。

本发明是通过以下技术实现的：

一种中药解酒饮品，包含以下原料：中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、苯甲酸钠、去离子水，所述各原料的重量配比如下：中药提取粉10～50重量份、水果酵素液10～30重量份、玉米淀粉5～15重量份、白砂糖15～25重量份、蜂蜜5～15重量份、香精0.01～0.03重量份、苯甲酸钠0.001～0.005重量份、乙醇脱氢酶2～5重量份、乙醛脱氢酶2～5重量份、去离子水1000～1500重量份。

优选地，所述中药提取粉包含如下重量配比中药原料：枳椇子5～8重量份、乌梅3～5重量份、葛根花2～3重量份、陈皮3～5重量份、苦参5～8重量份、菊花2～3重量份、白扁豆2～3重量份、肉豆蔻5～10重量份、草果5～8重量份、高良姜3～5重量份。

优选地，所述水果酵素液包含如下重量配比的原料：水果原料95～98重量份，白砂糖3～5重量份、酵母菌0.5～1.5重量份、纤维素酶0.5～1.5重量份、蛋白酶0.5～1.5重量份、果胶酶0.5～1.5重量份、醋酸菌0.5～1.5重量份。

优选地，所述水果原料包含以下重量配比成份：青梅25～35重量份、苹果10～20重量份、香蕉5～10重量份、梨子7～10重量份、柚子5～10重量份、柑桔5～10重量份、西瓜5～10重量份、橙子5～10重量份。

优选地，所述香精为茶花香精、桂花香精和薄荷香精中的一种。

在本发明中，选用青梅、苹果、香蕉、梨子、柚子、柑桔、西瓜和橙子作为水果酵素的原料。青梅含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收；苹果性凉，味甘，能生津、除烦、止渴、解酒。《随息居饮食谱》中就有记载：苹果润肺悦心，生津开胃，醒酒；香蕉性寒，味甘，有清热、润肠、消渴、解毒的作用，能治疗燥热烦渴之症；梨子可清热除烦、生津止渴，对于长期饮酒有明显效果；柚子性寒，味甘，是一种下气快膈、化痰消食、芳香健胃、解酒毒，治饮酒人口气；柑桔性凉，味甘酸，有生津止渴、醒酒利尿之功；西瓜性寒，味甘淡，能除烦止渴，又能解酒；橙子性凉，味酸，能止呕恶、宽胸膈、消瘿气、解酒毒。本发明，大量采用以上可以解酒的水果混合进行发酵制得酵素，实现良好的科学配伍。经反复测试，结果表明所制得的解酒饮品具有良好的解酒效果。

此外，在本发明中，发明人参考中药文献，筛选具有良好解酒的中药为原料，且人体不适感最小。其中，枳椇子有解酒毒、止渴除烦、止呕、利大小便；乌梅有敛肺、涩肠、生津、安蛔的作用；葛根花善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等；陈皮则有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰；苦参具清热燥湿、杀虫利尿之效；菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒；肉豆蔻有温中行气，固肠止泻，消食之功；草果具燥湿散寒、除痰截疟之功，因气芳香，有辟浊之性；高良姜有散寒止痛，温中止呕。