[发明专利]一种杏仁羊奶饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种杏仁羊奶饮品，其特征在于：由以下质量配比的原料制备：生羊乳300L-600L、杏仁乳200-400L、蜂蜜1-2kg、稳定剂3kg-5kg、食盐0.1-0.15kg、芦荟0.3-0.5kg、薄荷叶0.01L-0.03L、磷酸氢二钠1.2kg-2kg，加入无菌水至总体积为1000L；采用如下步骤制备：

（1）取新鲜芦荟，洗净，去皮，打成芦荟汁，匀浆，加入芦荟汁质量3-5倍的纯净水，稀释均匀，加热至80-90℃，保温1h，得芦荟汁；

（2）将薄荷叶洗净、烘干，粉碎成200目的细粉，将细粉加入步骤（1）的芦荟汁中，共同保温1h；得薄荷叶然后将其浓缩，得浸膏，制备成18-20目的芦荟颗粒；

（3）在配料罐中加入生羊乳，升温到65-70℃，加入蜂蜜、稳定剂，剪切搅拌，搅拌结束，对配料罐中的物料进行冷却，出料温度控制在10℃；向定容缸中加入杏仁乳，并加入食盐、芦荟颗粒，搅拌均匀，将配料罐中的物料加入定容缸，加入无菌水进行定容；

（4）定容后的物料在60-70℃、6 Mpa的条件下均质，再进行巴氏杀菌，降温、冷却，制得。

2.根据权利要求1所述的杏仁羊奶饮品，其特征在于：所述稳定剂为以下食品加工稳定剂的一种或几种：黄原胶、蔗糖脂、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂。