[发明专利]一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。

背景技术

石仙桃，为兰科石仙桃属植物石仙桃，别称石橄榄、石上仙桃、石莲，以假鳞茎或全草入药，根茎肥厚，匍匐而短，假鳞茎卵形或圆形，全年可采，鲜用或开水烫后晒干备用。花期4-5月，果期6-8月。味甘、性凉，有清热养阴、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、肺结核咳血、淋巴结结核等症状。

滇丁香，为茜草科植物滇丁香或馥郁滇丁香，别称野了香、桂丁香、酒瓶花、小黄树、丁香花、露球花、满山香、白花木。花期7-8月，夏季花盛开时采摘，鲜用或烘干。果成熟后采收，鲜用或晒干。滇丁香株型优美，枝叶繁茂，翠绿光亮，花期长，花序密集而繁茂，花色艳丽而芳香，是具有广阔推广前景的夏秋观赏花木，也是很好的中药材，其根、花、果均可入药。味辛、性温，有止咳化痰的功效，主治咳嗽、百日咳、慢性支气管炎等症状。

一包花，为远志科植物曲江远志或大叶金牛的全草，别称红花倒水莲，春、夏季采收，切段晒干。花、果期5-8月，气辛、味苦、性平，有化痰止咳、活血调经的功效，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、小儿疳积等症状。

龙利叶，为大戟科植物龙利叶的叶，别称龙舌叶、龙味叶、龙脷叶牛耳叶，5-6月开始，摘取青绿色老叶，晒干。通常每株每次可采叶4-5片，每隔15天左右采1次。干燥叶呈卵状或倒卵状披针形，似舌状，全缘，枯黄色或黑绿色，纸质，较厚。气微、味淡、性平，有清热润肺、化痰止咳的功效，主治肺热咳喘、痰多、口干等症状。

满树星，为冬青科植物满树星的根皮或叶，别称鼠李冬青、秤星木、天星木、岗梅、养牛仔、梅叶冬青、毕解、补借、天星根、满天星、烫膏仔木，冬季挖取，洗去泥土，剥取根皮，晒干。夏、秋季采叶，晒干。果实球形，直径7毫米，有网状条纹和槽，内果皮骨质，花期6月，果期7月。味微苦、性凉，有疏风化痰、清热解毒的功效，主治感冒咳嗽、牙痛、烫伤、湿疹等症状。

春不见，为阴地蕨科植物蕨蔡的带根全草，别称一朵云、蕨藄，春、冬采挖，晒干或鲜用，根茎短、直立，簇生多数肉质状根，干后呈褐色或暗褐色。味苦、性凉，有清热解毒、平肝散结的功效，主治结膜炎、劳伤、蛇咬伤、瘰疬等症状。

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以滇丁香、一包花、石仙桃为主要原料，加入龙利叶、满树星、春不见保健药材，生产出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。

发明内容

本发明以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，研制出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，填补了国内使用这类原料制作夹心饼干的一项空白。

一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5-7倍的牛奶中,浸泡30-40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3-4小时，温度控制在90-110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；

B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5-7倍的蜂蜜中浸泡30-40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7-9%，后放入装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；

C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80-95℃的热水中，预煮3-5分钟，后加入石仙桃重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；

D.中药材预处理：按一定比例取中药材龙利叶、满树星、春不见，加入原料中药材重10-14倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；

E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4-5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团；