[发明专利]一种改进的萝卜丁及其加工方法

权利要求书

1.一种改进的萝卜丁，其特征在于：按照重量份包括以下原料，白萝卜100-200份、胡萝卜100-200份、芝麻100-200份、香油10-20份、辣椒5-8份、花椒5-8份、生抽20-30份、糖20-30份、盐40-50份、陈醋20-30份、芝麻10-20份、葡萄籽30-40份、茶多酚10-20份。

2.根据权利要求1所述的改进的萝卜丁，其特征在于：按照重量份包括以下原料，白萝卜150份、胡萝卜150份、芝麻150份、香油15份、辣椒7份、花椒7份、生抽25份、糖25份、盐45份、陈醋25份、芝麻15份、葡萄籽35份、茶多酚15份。

3.一种用于加工根据权利要求1或2所述的改进的萝卜丁的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

第一步、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁；

第二步、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入盐腌制20-30分钟，并倒出腌制出的水分；

第三步、冷锅里加入香油，放入干辣椒碎、花椒，小火炸香；

第四步、将第三步中炸香的料倒入第二步中所腌制的萝卜丁上，将陈醋、糖、生抽调成味汁淋在萝卜丁上；

第五步、将葡萄籽、茶多酚混合添加到第四步中的萝卜丁上，并搅拌均匀；

第六步、将第五步中搅拌均匀的萝卜丁装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制1-5天；

第七步、取出加少许炒熟的芝麻、香油拌匀即可食用。