[发明专利]一种改进的萝卜丁及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食材技术领域，更具体地说，特别涉及一种改进的萝卜丁及其加工方法。

背景技术

近年来随着人们日益增长的物质生活需要，众多消费者追求健康和天然的意识不断提高，人们的饮食消费向营养、健康的方向转变。

萝卜丁作为一种调味食材，需求非常广泛，现有技术中的腌制萝卜丁一般采用萝卜、芝麻、香油、辣椒、生抽、糖、盐来进行腌制。口味较为一般。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感更好更加美味的改进的萝卜丁及其加工方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种改进的萝卜丁，按照重量份包括以下原料，白萝卜100-200份、胡萝卜100-200份、芝麻100-200份、香油10-20份、辣椒5-8份、花椒5-8份、生抽20-30份、糖20-30份、盐40-50份、陈醋20-30份、芝麻10-20份、葡萄籽30-40份、茶多酚10-20份、。

优选地，按照重量份包括以下原料，白萝卜150份、胡萝卜150份、芝麻150份、香油15份、辣椒7份、花椒7份、生抽25份、糖25份、盐45份、陈醋25份、芝麻15份、葡萄籽35份、茶多酚15份。

本发明还提供一种用于加工改进的萝卜丁的方法，包括以下步骤：

第一步、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁；

第二步、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入盐腌制20-30分钟左右，并倒出腌制出的水分；

第三步、冷锅里加入香油，放入干辣椒碎、花椒，小火炸香；

第四步、将第三步中炸香的料倒入第二步中所腌制的萝卜丁上，将陈醋、糖、生抽调成味汁淋在萝卜丁上；

第五步、将葡萄籽、茶多酚混合添加到第四步中的萝卜丁上，并搅拌均匀；

第六步、将第五步中搅拌均匀的萝卜丁装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制1-5天；

第七步、取出加少许炒熟的芝麻、香油拌匀即可食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明在原料中增加葡萄籽、茶多酚，从而使口感更好更美味。

具体实施方式

下面结合对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例一

本实施例的改进的萝卜丁，按照重量份包括以下原料，白萝卜100份、胡萝卜100份、芝麻100份、香油10份、辣椒5份、花椒5份、生抽20份、糖20份、盐40份、陈醋20份、芝麻10份、葡萄籽30份、茶多酚10份。

所述改进的萝卜丁的加工方法为：

第一步、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁；

第二步、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入盐腌制22分钟，并倒出腌制出的水分；

第三步、冷锅里加入香油，放入干辣椒碎、花椒，小火炸香；

第四步、将第三步中炸香的料倒入第二步中所腌制的萝卜丁上，将陈醋、糖、生抽调成味汁淋在萝卜丁上；

第五步、将葡萄籽、茶多酚混合添加到第四步中的萝卜丁上，并搅拌均匀；

第六步、将第五步中搅拌均匀的萝卜丁装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制3天；

第七步、取出加少许炒熟的芝麻、香油拌匀即可食用。

实施例二

本实施例的改进的萝卜丁，按照重量份包括以下原料，白萝卜150份、胡萝卜150份、芝麻150份、香油15份、辣椒7份、花椒7份、生抽25份、糖25份、盐45份、陈醋25份、芝麻15份、葡萄籽35份、茶多酚15份。

本实施例的加工方法与实施例相同。

实施例三

本实施例的改进的萝卜丁，按照重量份包括以下原料，白萝卜200份、胡萝卜200份、芝麻200份、香油20份、辣椒8份、花椒8份、生抽30份、糖30份、盐50份、陈醋30份、芝麻20份、葡萄籽40份、茶多酚20份。

本实施例的加工方法与实施例相同。

虽然结合实施例描述了本发明的实施方式，但是专利所有者可以在所附权利要求的范围之内做出各种变形或修改，只要不超过本发明的权利要求所描述的保护范围，都应当在本发明的保护范围之内。