[发明专利]一种贝类浓缩汁的制配方法在审
| 申请号： | 201611134232.1 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN106722712A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张以圣;郝俊峰 | 申请（专利权）人： | 辽宁安德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L23/10;A23L17/40 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 118300 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 贝类 浓缩 配方 | ||
【权利要求书】：
1.一种贝类浓缩汁的制配方法，其特征在于：
具体操作步骤为：
(1)原料蒸煮：将贝类蒸煮(温度为95-110℃)时间是20分钟-40分钟产生的汁进行过滤回收，回收率是固体质量的10％；
(2)过滤：回收后的滤液，通过板式杀菌锅对过滤后贝类汁进行高温杀菌20-30秒，杀菌温度在120℃-130℃；
(4)浓缩：杀菌后的贝类汁经过二次浓缩后得到产品。
2.按照权利要求1所述的贝类浓缩汁的制配方法，其特征在于：所述的产品使用100目过滤网，过滤网内添加磁石，磁石为8000高斯过滤杂质，后自然冷却，入库即可。
3.按照权利要求1所述的贝类浓缩汁的制配方法，其特征在于：所述的二次浓缩具体过程为：一次浓缩，使浓缩机温度到达80℃进行浓缩，，二次浓缩为使浓缩机温度到达70℃进行浓缩，浓缩汁固含量分别为：45±2，40±2。
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