[发明专利]一种促产金针菇培养料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种促产金针菇培养料的制备方法，属于金针菇培养料的制备技术领域。

背景技术

食用菌是一种味道鲜美，高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和维生素的食材，深受人民喜爱。常见食用菌有：金针菇、香菇、草菇、香菇、木耳等。传统的食用菌来源为野生，但部分野生食用菌有毒，不能食用，能食用的野生食用菌不能满足市场需求。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一，食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。

金针菇是一种味道鲜美，高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和维生素的食用菌，深受人民喜爱。在金针菇的种植过程中，种植材料的准备是一个重要的环节，种植材料对生产成本占用比重较大，对金针菇生产盈利与否起关键作用。

金针菇培养料，是养殖金针菇的养料。传统的是以米糠或麸皮20%，玉米芯73%，麸皮25%，石膏1%构成。有关专利提出将中药渣进行整合处理，添加麸皮、玉米粉和生石灰等辅料，然后高温高压灭菌生产金针菇培养基，但是这些技术并没有为金针菇生长提供充足的养分，缺乏氮素和其它微量元素等养分，出现接种后菌丝发菌速度慢、出菇潮数较少、后期产量不高等问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对传统的金针菇培养料缺乏氮素和其它微量元素等养分，不能给金针生长提供充足的养分，导致接种后菌种发菌速度慢、后期产量低的问题，提供了一种研磨得到牡蛎壳粉和发霉大豆等发酵物共混，再用热牛奶冲姜汁，得到富含微量元素的奶冻，最后将奶冻、牡蛎壳粉发酵混合物和麦麸、猪粪混合堆肥，腐熟后灭菌装袋即得金针菇培养料的方法，本发明利用霉变的大豆、瓜子、花生捣碎沤肥，得到含氮营养物，利用姜汁中的生姜蛋白酶和水牛奶中的酪蛋白，在高温下反应，短时间内凝固，得到富含铁、锌、钙等微量元素营养物，用牡蛎壳粉代替生石灰，辅以猪粪、麦麸后堆肥，在微生物作用下即可得到营养充分的培养料，本发明制得的金针菇培养料富含氮素及多种微量元素，可为金针菇生长提供充足养分并且可促进金针菇后期产量增加，具有广阔的应用前景。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

（1）收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗30～40min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻5～10min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2～3h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；

（2）取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在30～35℃下发酵处理10～14天；

（3）待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和步骤（1）备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌10～15min，得到粘稠浆料，备用；

（4）取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至78～80℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置3～5min待其凝固，得到奶冻；

（5）按重量份数计，称取10～20份上述制得的奶冻、40～50份步骤（3）备用的粘稠浆料、15～20份麦麸、5～10份猪粪和40～50份去离子水，搅拌混合30～40min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为30～40℃，空气相对湿度为60～70%的条件下，堆置腐熟处理15～20天；

（6）待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌15～20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料300～350g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。

本发明的应用方法：按接种量10～15%，将金针菇菌种接种至本发明制备的促产金针菇培养料中，于温度为15～20℃，湿度为60～65%条件下培养22～25天后，进行机械搔菌，去掉老化菌层，再置于14～17℃，湿度为90～95%，光照为600～800LX条件下，进行催蕾期培养8～10天，待催蕾期培养结束，按照常规培养方法培养其抑制期和育菇期，当幼菇长到适宜大小，进行采收即可。经检测，金针菇菌丝生长速度达到5.6～7.4mm/天，出菇时间缩短15～21天，后期产量提高了15～20%。