[发明专利]一种香菇鸡蛋挂面

说明书

本发明公开了一种香菇鸡蛋挂面，所述挂面由以下重量份原料组成：全麦粉200‑220份、大米8～10份、香菇3～4份、鸡蛋30～49份、食盐0.25～0.5份。本发明将以香菇作为主原料，研制出富含营养的挂面，既能为香菇产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能挂面。

技术领域

本发明涉及一种挂面，尤其涉及一种香菇鸡蛋挂面。

背景技术

香菇，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块; 香菇性甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。中国人口众多，对挂面的需求量很大，尽管目前的人均消费量依然很低，但从长期发展趋势来看，中国拥有持续发展的广阔空间。对挂面行业来说，大力开发具有营养和休闲双重功能的新型挂面是今后发展挂面行业的趋势。

发明内容

本发明的目的是提供一种香菇鸡蛋挂面，用以提高挂面的品质。

一种香菇鸡蛋挂面，所述挂面由以下重量份原料组成：全麦粉200-220份、大米8～10 份、香菇3～4份、鸡蛋30～49份、食盐0.25～0.5份。

本发明以香菇作为主原料，研制出营养丰富的挂面，既能为香菇产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能挂面。

具体实施方式

实施例1：

将干香菇片用水浸泡，并对浸泡后的香菇片进行磨浆处理，得到香菇浆料；再将所述香菇浆料进行预 糊化处理，得到预糊化香菇，最后将所述预糊化香菇粉碎，得到预糊化香菇粉；将全麦粉200份、大米8份、香菇3份、鸡蛋 30份、食盐0.25份混合后进行和面，得到和好的面团进行熟化，将熟化后的面团压成面带，然后将所述面带切成挂面长条并烘干。